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REVUE HORTICOLE. 
fonde ; on arrose quelquefois pendant l’été ; puis l’on couvre avec 
des feuilles si l’hiver est trop rigoureux. La récolte des pétioles 
ne se fait ordinairement que la seconde année. On peut encore 
multiplier la Rhubarbe par la séparation des touffes; dans ce cas, 
il est prudent de n’opérer qu’au printemps, parce que les plaies 
faites aux racines pourraient, pendant l’hiver, occasionner la 
pourriture. 
Voici pour la partie horticole et scientifique; maintenant, Marie, 
dis-nous comment tu fais les confitures et les gâteaux. 
— Je couperez terre, dit la jeune fille, et je sépare la partie que 
vous nommez pétiole de celle que j’appelle la feuille ; je pèle avec 
soin ces pétioles, je les plonge dans l’eau bouillante, je les retire 
au bout de trois minutes, je les coupe par tronçons et je les jette 
dans un vase qui est sur le feu et qui contient déjà du sirop de 
sucre en ébullition ; pour le reste, c’est comme si je faisais de la 
marmelade de Prunes ou d’Abricots. Quant aux proportions, je 
prends un kilogramme de sucre pour un demi-kilogramme de 
pétioles. 
Si vous désirez un gâteau, faites votre pâte ; puis, au lieu d’y 
mettre des Cerises ou autres fruits de la saison , placez des tron- 
çons de Rhubarbe pelés et préparés comme pour la confiture, 
saupoudrez légèrement de sucre en poudre et mettez au four. 
Lorsque la tarte est cuite, vous ajoutez, pendant quelle est encore 
chaude, une bonne couche de sucre râpé, vous laissez refroidir et 
vous servez. 
— A merveille, ma chère Marie, dit le père ; en vérité, celte en- 
fant parle comme un livre. Et, se retournant vers moi : Eh bien , 
mon ami, qu’en dites-vous? — Ma foi, je dis que la Rhubarbe est 
une friandise. 
Boncenke. 
Sparrmaniiia africana, L. 
Nous donnons aujourd’hui le dessin (fig. 28) d’une plante de- 
puis longlemps connue dans l’horticulture et qui cependant ne se 
trouve que très-rarement dans nos jardins. Nous croyons par con- 
séquent devoir la recommander à nos lecteurs, quoique son intro- 
duction remonte à la fin du siècle dernier. L’abondance de ses 
grandes fleurs blanches à étamines pourpres, la beauté de son 
feuillage et de son port en général, la facilité de la multiplier et 
