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sert d’une petite spatule en bois, afin d’éviter de trop blersser les 
racines. 
Les œilletons enlevés, on rechausse le pied en ayant soin de 
choisir la terre la mieux ameublie pour mettre autour de l’œille- 
ton ou des deux œilletons que l’on aura laissés sur la souche. 
Après celle opération, on prend parmi les plants les plus 
beaux, les plus tendres, les plus vigoureux, ceux surtout munis 
d’un bon talon; on supprime les trop gros, qui ont souvent le 
talon endurci, poussent difficilement et ne donnent que de petits 
fruits de trés-médiocre qualité. On supprime également les trop 
petits, à moins qu'il n’y ait disette cl par conséquent nécessité 
de s’en servir. Le choix fait, on nettoie les feuilles pourries, on 
rafraîchit leur talon avec la serpette, on raccourcit les feuilles à 
18 ou 20 centimètres, puis on procède à la plantation. 
On prépare à l’avance son terrain par un labour profond et 
une bonne fumure; on peut l’utiliser de différentes manières en 
attendant les Artichauts, sans mettre empêchement à leur plan- 
tation et sans nuire à leur reprise, soit en y semant une saison 
de Radis et en y plantant de la Laitue ou de la Romaine, ou bien 
encore de l’Oignon blanc tardif, en ayant soin de laisser des in- 
tervalles libres pour la piantalion des œilletons, les Oignons n’é- 
tant |)as murs à l’époque de la plantation des Artichauts. 
On plante ceux-ci au plantoir, par rangs espacés de 1 mètre, 
et sur les rangs de 80 centimètres, et en échiquier, ce qui les 
met à environ 1 mètre de distance sur tous les sens; on ménage 
un petit bassin et on arrose ]iour lier la tei i’e aux racines; on con- 
tinue les arrosements, si la température l’exige, jusqu’à parfaite 
reprise. Quinze ou vingt jours après la piantalion on visite ses 
jeunes plants, et on ramène la terre autour du pied pour suppri- 
mer les cavités et faciliter la radification. Celte opération est 
très-essentielle dans les terres d’une nature tourbeuse et légère. 
Les autres soins consistent à continuer les arrosements suivant 
les besoins; à enlever les feuilles jaunes qui interceptent l’air 
inutilement, et à donner de fréquents binages quand même il n’y 
aurait pas d’herbe à détiuire. Lu agissant ainsi, ou obtient tou- 
jours de ti'ès-beaux fruits dés la première aimée. 
Quelques cultivateurs ont l habitude de planter deux œilletons 
à côté l’un de l’autre pour eu supprimer un après la reprise; ce 
mode est ti’Oj) dispendieux quand on cultive en grand, attendu 
(ju’il enqdoie le double de plants; il est plus économique d’avoir 
