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ÜEVUE IIOUTICOLE. 
l’on teiilait de forcer la Vigne dans ces serres au cornmencenienî 
de mars, par exemple, les plantes de serre en souffriraient, et les 
Heurs destinées au repiquage s’étioleraient, {)Our peu qu’on ne pût 
pas les enlever de suite. 
V Est-il toujours nécessaire de sortir les tiges de Vigne quel- 
que temps avant de forcer? Je regarde celte opération comme au 
moins inutile, à moins qu’on ne veuille commencer à forcer de 
très bonne heure , en octobre ou en novembre par exenqde. Dans 
ce cas, l’air mûrit le bois et donne de la force à la Vigne; la ma- 
lurilé du fruit* est plus rapide et la Vigne peut se reposer plus tôt. 
Mais il n’y a aucun avantage à sortir les tiges en novembre. Quand 
on a taillé et lavé les plants, il n’y a pas à craindre de les voir 
pousser, à moins que la tenq)érature ne soit supérieure à 7 de- 
grés centigrade; or c’est bien assez par le beau temps pour 
les plantes de serre ordinaire; 4 degrés et demi suffisent meme 
pendant les grands froids. Non-seulement il est inutile de sortir 
les Vignes, mais encore, si le bois n’est pas bien mûr, c’est inême 
dangereux, à moins qu’on ne s’arrange pour le protéger contre la 
gelée. Je me rappelle avoir vu des Vignes geler dans la serre jus- 
qu’au niveau du sol, parce qu’on avait ouvert les ventilateurs. Un 
m’objecte les Vignes de France et d’Allemagne qui résistent à de 
très-fortes gelées; mais, outre qu’elles sont dans un milieu bien 
moins humide que chez nous, et qu’elles sont exposées en été à 
un ciel bien clair et aux rayons du soleil, ce qui favorise beaucoup 
la maturité du bois, qui est rarement parfaite chez nous, il faut 
observer que nos Vignes en serres sont soumises à un régime très- 
débilitant, et que par conséquent elles demandent plus de protec- 
tion contre le froid que celles qui croissent en plein air. 
2" Degré de chaleur. Je n’aime pas à voir forcer les Vignes tout 
à coup. Le plus souvent ce traitement fait sortir quelques boutons 
qui s’emparent de toute la sève disponible, et les autres boutons 
avortent. Le forcement trop brusque est encore plus nuisible 
quand on ne l’a pas préparé en couvrant les souches de bonne 
heure, de manière à établir un certain équilibre entre l’état des 
racines et celui du bois. 11 est môme bon d’exciter un peu les ra- 
cines avant de commencer à forcer les tiges. Je commencerais par 
une cbaleur de 7 degrés centigrade environ ; je pousserais pen- 
dant h' jour à 10 degrés, lorsqu’il n’y aurait pas de soleil, et à 
12 degrés 1/2 ou 12 degrés 5/4 lorsqu’il ferait du soleil; je ferme- 
rais la serre de bonne heure et je seringuerais souvent. Peu à peu 
