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REVUE HORTICOLE. 
peau d’une Orange est formée par Tépicarpe et le mésocarpe du 
fruit. L’endocarpe, qui, vers l'époque de la fécondation, entoure 
les loges de l’ovaire, est tapissée à sa surface de cellules allongées, 
qui se muUiplienl ensuile et finissent }>ar former la chair du fruit, 
qui plus lard remplit entièrement les cavités des loges et entoure 
les graines. 
Dans la langue vulgaire, on comprend sous le nom de fruit les 
parties voisines des grains qu’on peut manger sans trop se rendre 
compte que ces parties sont formées par des organes bien diffé- 
rents de la plante. Ainsi le fruit du Fraisier est le réceptacle de- 
venu charnu, c’est-à-dire l’extrémité du rameau floral qui supporte 
les ovaires; dans le fruit du Mûrier, ce sont les enveloppes flo- 
rales qui, vers la maturité, deviennent charnues et colorées; dans 
les Figues, c’est toute Finllorescence; dans lellovoiia, c’est le pé- 
doncule; dans les Amandes, c’est la graine; dans les Pèches, les 
Prunes, les Abricots, etc., c’est le mésocarpe; dans les Oranges, 
comme nous venons de le voir, les appendices de l'endocarpe 
fournissent la chair succulente de ce beau fruit. Nous voyons, par 
ces exemples, que le sens vague du mot fruit, comme on l’appli- 
que dans la vie ordinaire, est très -différent de ce que le mot fruit 
signifie pour la science; car ni la Fraise, ni la Mûre, ni la Figue, ni 
le llovenia, etc., ne présentent des fruits charnus et succulents. 
Dans beaucoup de fruits, le péricarpe, qu’il soit formé d’un seul 
ou de plusieurs carpelles, conserve extérieurement les traces de 
son origine foliacée; dans d’autres cas, ces traces sont plus ou 
moins eflacées par Fépicarpe et le mésocarpe, tandis qu’elles se 
retrouvent d’une manière très-évidente dans l’endocarpe. Si nous 
regardons, par exemple, le noyau d’une Prune ou d’un Abricot, 
nous trouvons sous forme d’un sillon plus ou moins profond l’en- 
droit correspondant aux bords de la feuille carpellaire. On appelle 
cette trace des bords de la feuille carpellaire la suture. Souvent 
aussi on remarque les traces de la nervure dorsale de la feuille 
carpellaire, auxquelles on applique également le terme de suture, 
distinguant alors la suture ventrale, qui répond aux bords de la 
feuille carpellaire, delà suhire dorsale, qui comprend les traces de 
la nervure médiane. 
C’est ordinairement par ces sutures qu’on parvient le plus faci- 
lement à ouvrir les noyaux, et, dans un grand nombre de plantes, 
c’est par ces sutures que s’ouvre le fruit et que le péricarpe se 
divise en plusieurs parties, égalant le nombre des loges ou pré- 
