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Comme je l’ai dit plus haut, les Phhmis supportent assez bien 
la pleine terre, pourvu qu’elles soient plantées au midi, le long 
d’un abri, en terre franche, légère, et pourvu qu’on leur donne 
pendant l’hiver une couverture de paille ou de litière sèche. Arro- 
sements fréquents pendant l’été. Multiplication de graines semées 
au printemps ou de boutures faites en mai sous un châssis froid 
ombragé. 
Pour ne rien cacher, je dois vous dire que \GPhI(mîis fruticosa 
n’a pu supporter, sous le climat de Paris, les hivers de 1857 
et 1858 ; la couverture de paille n’a pas suffi. 11 serait donc pru- 
dent de cultiver quelques jeunes pieds en pots et de les rentrer 
dans l’orangerie ou la terre tempérée. 
Boncenne. 
CaïUiire perrectionnée «le» Kptnarcl» «rautomne. 
Dans la culture maraîchère et bourgeoise, on sème ordinaire- 
ment les Épinards d’automne du 20 au 30 août ; les maraîchers 
effectuent les semis à la volée ; dans la culture bourgeoise on sème 
en rayons, ce qui est préférable pour donner les sarclages et bi- 
nages que ces plantes exigent. 
Les variétés les plus avantageuses pour les semis d’automne 
sont : l’Épinard d’Angleterre, l’Épinard de Flandre et celui de Hol- 
lande, comme présentant plus de rusticité pour supporter les in- 
tempéries de nos hivers. 
Depuis quatre années nous avons adopté un nouveau mode de 
culture, qui nous a procuré de grands avantages : 1® par une 
grande économie de graine ; 2" par la beauté, l’abondance et la 
qualité des produits ; 3® par la facilité de l’épluchage du lé- 
gume. 
Voici en quoi il consiste ; 
A la fin du mois d’août, du 20 au 30, on labourera à la bêche une 
planche qui ait reçu une fumure de printemps. (A défaut de 
cette fumure, on la donnerait en pratiquant le labour.) Lorsque la 
planche est labourée, il faut en dresser les bords et en régler la 
surface en bi’isant les motte^ avec les dents du râteau, puis on 
sème immédiatement à la volée la graine d’Epinards d’Angleterre, 
de façon qu’elle soit répartie le plus également possible; pour cela 
on ne sème que la moitié de la planche à chaque tour. 
On enterre la graine au moyen de la griffe ou fourche à 
