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année, cliaque bourgeon donnera iim jet, qn’il faudra laisser croître 
jnsqn’à l’automne; on le taillera alors tout j)rès de la sonclie; on 
raccourcira aussi les grands jets. La cinquième année, il })arlira 
probablement de jeunes pousses de la base des branches latérales 
qui auront été coupées pendant Lannée précédente; elles seront 
produites par de pelits bourgeons qui n’auraient pas existé si les 
branches n’avaient pas été abattues, car alors tonte la sève serait 
montée au sommet (b; ces branches. Ce sont ces pousses qui por- 
teront le fruit. Elles se multiplieront beaucoup et rapidement, et 
il deviendra nécessaire d’en ôter. On supprimera toujours les plus 
fortes, afin de favoriser la croissance des petites, car celles qui 
auront porté une fois seront fatiguées et susceptibles de mourir; 
mais qu’elles meurent ou non, ce sera celles-là que le jardinier 
devra toujours enlever; il en laissera par conséquent de jeunes 
pour les remplacer et })our })orter fruit l’année suivante. Tous les 
ans, il faudra raccourcir les jets principaux. 
Connue on le sait, l’Avelinier porte ses fleurs mâles et femelles 
séparément sur le môtne pied. 11 est donc important, en taillant, 
de laisser une (pianlité suflisante de llenrs mâles, ou minons, 
]»our féconder les fleurs femelles, suis quoi l’on n’aurait pas de 
i'écolte. 11 n’est pas difficile de les distinguer, car elles sont par- 
faitement visibles au moment de la taille. Il arrive souvent qu’il 
part de la souche un nouveau jet bien vigoureux ; il pourra rem- 
placer l’un des jets d(‘ la première année, malade on improductif. 
On coupera ce dernier entièrement, et on amènera le jeune jet à 
sa place. 
Cette manière de conduire l'arbre est excellente aussi pour faire 
produire de vieilles souches ; on les recèpe, et elles donnent des 
jets nouveaux dont on coupe les pousses latérales, excepté lors- 
qu’il s’en trouve une qui peut remplacer un jet manqué. 11 faut 
dans ce cas deux ou trois ans avant que l’arbre soit en plein rap- 
port. 
Le grand art du jardinier est d’obtenir la plus grande quantité 
de fruit possible sans nuire à la récolte de l’année suivante. Afin 
de conserver à l’arbre toute sa force, il faut détruire tous les dra- 
geons, ce qui se fait en exposant les racines à l’effet des gelées à 
une petite distance de la souche. Au printemps, on remplit avec 
du fumier les trous que l’on a faits dans ce but. 
On espace les Aveliniers entre eux plus ou moins, selon qu’ils 
sont plantés seuls ou avec d’autres arbres. Dans le comté de 
