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Ciiltnre îles Asporg^cn. 
MÉTHODE THIEHHY. 
Dans rantomne qui précède la plantation, M. Thierry fait enle- 
ver un fer de bêche de la terre des carrés ou des planches oii il 
veut planter ses Asperges, puis il fait cultiver le terrain deux ou 
trois fois pendant le cours de l’hiver, à un bon fer de bêche de 
profondeur, de manière à bien l’ameublir et à le purger des pierres 
et des racines qui pourraient s'y trouver. Lorsque l’époque de la 
plantation est arrivée, c’est-à-dire dans le courant de mars ou au 
commencement d’avril, M. Thierry donne un dernier labour, en 
ayant soin de fumer fortement avec du fumier ordinaire, auquel 
il joint un peu de son engrais animal, mais en s’abstenant de 
mettre au fond de ses tranchées 50 à 40 centimètres d’épaisseur 
de fumier, ainsi que cela se pratique ordinairement : c’est là une 
très-grande économie dans la dépense première, et l’expérience a 
prouvé qu’elle ne nuit pas au développement de la plante ni à la 
beauté des produits. Seulement, dans un sol humide et peu per- 
méable, il serait bon de placer au fond des tranchées un lit de 
vieux plâtras, de cailloux ou de grosse grève, pour faciliter l’é- 
coulement des eaux. Puis, sur le terrain ainsi préparé, M. Thierry 
forme, avec la main, de petits monticules qu’il espace de G5 à 
70 centimètres en tous sens, et, au centre de ces petites éléva- 
tions, il place la griffe d’Asperge, en ayant soin d’étendre toutes 
les racines à l’entour, en évitant qu’elles s’enchevêtrent, ainsi, du 
reste, que cela se pratique généralement partout. 
Pour la plantation, M. Thierry choisit du plant de deux ans, de 
l’espèce dite grosse violette de Hollande, qu’il fait venir habituel- 
lement de chez M. Vilmorin, de Paris, ou d’une variété dont les 
tiges, au lieu d’être cylindriques, affectent une forme aplatie, va- 
riété qui paraît excellente sous tous les rapports; quoi qu’il en 
soit, lorsque le plant a été mis en place et espacé ainsi que nous 
venons de le dire, M. Thierry le recouvre de 4 à 5 centimètres 
seulement de terreau ordinaire bien consommé, auquel il a ajouté 
du sable gras, des cendres de tourbe, des gazons pourris, un peu 
de chaux et d’engrais animal, en ayant le plus grand soin d’ex- 
traire toutes les pierres et tous les corps qui pourraient s’opposer 
à la libre sortie des jeunes pousses. Si l’été est sec, il faut ajouter 
