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2** Les branches à bois nouvelles n’élant au plus que rognées, 
au grand avantage de leur développement, l’arbre se met bientôt 
à fruit. 
O** Les boutons de la partie pincée restant rapprochés par le 
fait de l’opération, on n’a plus besoin des écussons. 
On dira peut-être ; En coupant tous les ans la totalité des fortes 
pousses d’un arbre ou de ses branches à bois, on rend le système 
des racines prépondérant sur celui des branches , et par là on se 
procure une sève abondante, que le jardinier dirige vers les par- 
ties bibles. Cela est juste ; aussi employons-nous nos soins, non- 
seulement à nous procurer cette sève abondante, mais à la con- 
server latente à l’aide d’un renouvellement continuel. Nous la 
faisons servir tout le temps de la pousse au prolongement des 
branches à bois, au maintien de l’équilibre, et, finalement, elle con- 
tribue à la conservation et à la maturité des fruits. 
Seulement nous l’obtenons différemment de nos devanciers. Ce 
n’est plus de la suppression de branches à bois fort utiles qu’elle 
nous arrive, une fois dans l’année; c’est continuellement, d’abord 
de la suppression totale et successive de petites branches inu- 
tiles, ensuite de la réduction aux dimensions convenables de la 
multitude des branches à fruit; cette réduction ne s’opère même 
plus en coupant ces branches; c'est en empêchant, par refoule- 
ment, leur trop grand développement, puisqu’elles doivent tou- 
jours rester petites, et que les branches à bois doivent toujours 
être fortes; nous arrivons ainsi à ce double avantage, sans rien 
perdre de ce que nous sommes heureux d’obtenir de la végétation. 
Ajoutons qu’il résulte strictement de cette dernière manière 
d’opérer d’autres améliorations. 
Lorsque les branches à bois venaient d’être coupées, la sève 
abondante qui leur était destinée, ou se portait sur les branches à 
fruit voisines de la coupe, qui acquéraient par là trop de dévelop- 
pement, ou bien son excès faisait développer des gourmands : dans 
l’un et l’autre cas, il y avait perturbation et beaucoup d’embarras 
pour le jardinier ; au lieu qu’en empêchant graduellement le trop 
grand développement des branches à fruit répandues partout , 
l’afflux de sève est suffisant et trop uniformément obtenu pour 
s’extravaser par l’apparition des gourmands : ce double résultat 
tourne au grand avantage du jardinier. 
La rectification dont je viens de parler, jointe à quelques pro- 
grès de détail, simplifie tellement l’art de la production des fruits, 
