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Là, beaucoup de maraîchers ont à peine sauvé assez de vieilles 
plantes pour avoir la quantité d’œilletons nécessaire au renouvel- 
lement de leurs plantations. Dans l’Aisne, les grandes cultures 
d’Articliauts (Artichauts de Laon) n’ont })as moins souffert; tes 
principaux centres de production n’ont presque rien expédié aux 
halles de Paris ; le peu qu’on en a reçu a été eidevé à des prix 
exagéj’és ; nous en avons vu vendre en gros à 20 francs le cent; 
ils n’étaient que de seconde gi'osseur : ceux qui les achetaient de- 
vaient les revendre en détail après les avoir fait cuire. 
Des conjonctures paieilles se reproduisent périodiquement à 
des intervalles assez rapprochés; les cultivateurs d’Artichauts qui 
n’ont pas assez de ressources pécuniaires pour recommencer sur 
nouveaux frais, se trouvent en pareil cas ruinés sans remède, et, 
d’antre part, il y a là un besoin réel des popnlations urbaines 
qui n’est pas satisfait. On peut conseiller aux cultivateurs de mul- 
tiplier les semis et d’élever, l’année prochaine, la plus grande 
quantité possible de plants de semis, dont ils peuvent espérer des 
sous-variétés plus rustiques et moins sujettes à disparaître à la 
suite de rhivernage, que celles actuellement adoptées dans les cul- 
tures. Mais cette manière de résoudre la question ne peut pro- 
mettre que des résultats éloignés; on doit, en attendant, tourner 
la difficulté par un procédé plus expéditif. 
Tout le monde connaît l’habileté proverbiale des horticulteurs 
ou hortiUons d’Amiens, désignés sous le môme nom que leurs 
marais. Jamais les hortillons d’Amiens ne traitent la culture de 
l’Artichaut autrement que comme une culture annuelle qui tient 
périodiquement sa place dans les assolements réguliers, base de 
leui’ système de culture maraichère. Les œilletons d’Artichauts 
plantés de bonne heiu’e au printemps, dès que les retours de gelées 
tardives sérieuses ne sont plus à craindre, sont très-largement 
fumés et régulièrement arrosés pendant toute la durée de leur vé- 
gétation. Ainsi traités, ils montent tous, sans exception, et don- 
nent une ample récolte. A l’entrée de l’hiver, tous les pieds d’Ar- 
tichauts sont sacrifiés, à l’exception seulement du petit nombre 
dont on a besoin pour avoir, au printemps de l’année suivante, 
les œ'illetons nécessaires à Li continuation de ce système de cul- 
ture, en usage dans les marais d’Amiens de temps immémorial. 
Aujourd'hui que, grâce au réseau de chemins de fer dont Paris 
est le centre, le i-ayon d’approvisionnenient de la capitale a pris 
une extension indéfinie, il ne manque pas de terrains à proximité 
