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que; pour notre part, les exemples que nous avons vus chez 
M. Grill ne nous laissent aucun doute à ce sujet. 
Si le pincement ne donne pas toujours de bons résultats, cela 
tient, sans contredit, à ce qu’il n’est pas toujours bien fait. L’époque 
doit être prise en sérieuse considération. « Si l’on pinçait trop 
tôt, dit \1. Hardy, la sève abandonnerait la partie pincée, qui res- 
terait inerte et ne produirait plus rien; si l’on pinçait trop tard, 
les yeux bien formés se développeraient presque immédiatement, 
il faudrait recommencer, et les résultats ne seraient pas aussi 
avantageux. » Des inconvénients d’une autre nature se produi- 
sent quand on pince trop court ou trop long; dans ce dernier cas, 
les yeux inférieurs restent latents, et il se forme im vide à la base 
du scion. 
Les reproches que l’on a faits au pincement de porter le trou- 
ble dans la marche de la sève et dans l’équilibre de l’arbre, ainsi 
que d’abréger la durée de la vie de celui-ci, ne paraissent pas 
suffisamment justifiés. Une objection plus sérieuse est faite par 
Bî. Hardy : « Le froid, dans les hivers rigoureux, nuit aux derniers 
pincements, dont le bois s’aoûte lentement. » Toutefois le savant 
arboriculteur pense qu’on peut utilement essayer le nouveau pro- 
cédé avec l’espoir d’obtenir des résultats satisfaisants, et que le 
temps et les perfectionnements dont ce mode est susceptible per- 
mettront seuls de se prononcer sur sa valeur réelle. C’est aussi l’o- 
pinion de M. Malot, Tim des adversaires de la nouvelle méthode. 
Ar.isTiDE Dupuis. 
Épinard de la IVoiivelle-Zélande b 
Celte plante fournit, sans contredit, un des meilleurs légumes 
que l’on puisse rencontrer. Les extrémités des tiges et les feuilles, 
assaisonnées comme l’épinard, ont un goût très-agréable, un peu 
acidulé. 
Partout où la culture de cette plante a réussi, on s’accorde à 
lui reconnaître un goût agréable; le produit présente d’ailleurs une 
grande abondance, car une petite plate-bande en fournit tout Tété 
et jusqu’à l’automne. Si, malgré tous ces avantages, cette plante est 
encore si peu répandue, la raison en est que, de quelque manière 
qu’on s’y prenne pour la produire , soit qu’on la sème en pleine 
terre ou sur couche chaude, soit qu on la repique^ on n’est jamais 
* Exlrait du Gartenflora, 
