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A PROPOS DE L’AMORPHOPHALLÜS RIVIERE 
fruits au fur et à mesure de leur maturité, 
puisse juger du mérite des sortes tardives. 
Le programme du congrès pour l’étude 
des fruits à cidre comprenait plusieurs 
questions de la plus haute importance, 
entre autres celles concernant : 
1° Les qualités que l’on recherche dans 
les Pommes et les Poires destinées au pres- 
soir ; 
2° L’influence des terrains sur les quali- 
tés des fruits ; 
3° L’emploi des Pommes acides ou sûres, 
les proportions dans lesquelles elles doivent 
être employées, les avantages ou les incon- 
vénients qu’offre leur emploi ; 
4° Les motifs de dépérissement de cer- 
taines espèces, de l’abandon de leur cul- 
ture, les moyens ou l’impossibilité de le 
prévenir et d’y remédier; 
5° Le degré de maturité auquel les Pom- 
mes à cidre doivent être employées ; 
6° Les procédés pour l’écrasement des 
fruits ; lequel est préférable ; 
7° Le mode usité pour extraire le jus ; 
quelle proportion de jus est extraite des 
fruits au moyen de diverses sortes de presses ; 
8° Le temps convenable pour la macéra- 
tion des pulpes avant d’être soumis à la 
presse ; 
9° Le mode de fermentation des cidres ; 
l’avantage ou l’inconvénient de laisser fer- 
menter le jus sur la pulpe ; 
10° Le meilleur mode de conservation 
des cidres sur la lie ou par le soutirage; 
11° Les eaux préférables pour la fabrica- 
tion du cidre. 
Toutes ces questions et autres accessoires 
ont été dans plusieurs séances de jour et de 
nuit mûrement examinées, discutées et ré- 
solues par la commission spéciale présidée 
par M. Michelin , délégué de la Société 
centrale d’horticulture de France, et com- 
posée de MM. de Boutteville, délégué de la 
Société d’horticulture de la Seine-Inférieure; 
le comte de Maupou, délégué de celle de 
Beauvais ; Collette, professeur d’arboricul- 
ture à Rouen, auxquels s’étaient joints plu- 
sieurs membres de la Société d’horticulture 
d’Yvetot qui prenaient part aux discussions 
et pouvaient donner d’utiles renseignements 
sur les produits pomologiques de la contrée. 
C’était donc une commission sérieusement 
organisée, et qui avait pris à tâche de rem- 
plir consciencieusementle but de sa mission. 
Lorsque son travail sera entièrement ter- 
miné et que son rapport sera fait, il pourra 
être utile, dans l’intérêt des populations, de 
le livrer à la publicité; je la réclamerai donc 
de vous, Monsieur le directeur, si vous le 
jugez convenable. 
En attendant, permettez -moi encore une 
dernière observation : dans votre chronique 
horticole delà deuzième quinzaine de novem- 
bre, j’ai lu avec toute l’attention qu’il mé- 
rite l’article que vous consacrez au mé- 
moire de M. Porcher, sur la dégénérescence 
et l’extinction de certaines variétés fruitiè- 
res; il ne m’appartient pas de formuler mon 
opinion sur une question aussi délicate et 
aussi controversée. Je me contente de vous 
faire remarquer qu’elle a été comprise dans 
le programme de notre concours sous le 
n° 4 ; la décision prise par la commission 
pourra être portée à votre connaissance 
lorsque son rapport sera arrêté et imprimé. 
Agréez, etc. 
De Paul des Héberts, 
Président de la Société d'horticulture d’Yvetot. 
A PROPOS DE L’AMORPHOPHALLÜS R1VIERI 
Mon cher Directeur, 
Dans l’article que vous avez publié ré- 
cemment sur celte curieuse et belle plante, 
article dans lequel, je me plais à le recon- 
naître, vous n’avez rien dit qui ne soit mar- 
qué au coin de la plus stricte exactitude, 
vous ne vous êtes pas, ce me semble, assez 
appesanti sur deux points importants : le 
premier, c’est la rusticité de cette plante, 
qui est beaucoup plus grande que vous ne 
le laissez croire ; non pas qu’on puisse, à 
proprement parler, dire que cette plante 
est tout à fait rustique sous le climat de 
Paris ; mais elle l’y est cependant assez pour 
passer l’hiver dehors en place, moyennant 
une bonne couverture de feuilles, de fou- 
gère ou de paille, pourvu qu’on ne dé- 
range pas les tubercules, et qu’ils soient 
plantés en terrain profond et sain. — Il est 
à ma connaissance que des tubercules se 
sont parfaitement conservés de cette façon 
pendant les deux derniers hivers. — Il est 
vrai qu’il sera toujours plus prudent de re- 
lever chaque année ces turbercules, comme 
on le fait pour les Glaïeuls, les Canna, les 
Dahlia, etc. ; mais je tenais à donner ce 
renseignement, qui a son importance et ne 
sera pas pnrdu pour ceux qui voudraient in- 
troduire dans leur jardin cette plante si re- 
marquable sous tous les rapports. 
L’autre particularité, sur laquelle on ne 
saurait assez insister, c’est la rusticité de 
cette plante dans les appartements, r et l’ex- 
trême facilité avec laquelle on peut l’y cul- 
tiver en pots. 
Autant cette plante étant cultivée en pleine 
terre a besoin d’une nourriture abondante et 
substantielle pour y acquérir son plus grand 
développement, autant elle est peu exi- 
geante étant cultivée en pot dans une serre 
ou un appartement. Un de mes amis, qui 
possédait deux de ces tubercules, avait mis 
