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nombre de rues. Faut-il voir dans ce fait 
— • un peu exceptionnel, c’est vrai — un 
mauvais présage? Tel n’est pas notre avis. 
Nous croyons que cet orage est tout simple- 
ment une conséquence d’une accumulation 
considérable d’électricité due à la tempéra- 
ture exceptionnellement élevée qu’il faisait 
depuis quelque temps. Au lieu de gelée que 
certains savants avaient prédite, il vint de la 
chaleur. C’est tout à fait le contraire : on 
peut se tromper de ça. Ce n’est pas la pre- 
mière fois du reste, ni très-probablement la 
dernière. 
Constatons encore que, au lieu de s’a- 
baisser après cet orage, ainsi que cela arrive 
ordinairement, la température s’est élevée, 
et que le lendemain matin, 15 février, au 
CULTURE DU 
Au moment où je me disposais à écrire 
une note sur la culture du Chou-Marin, 
M me la marquise de l’Aigle eut l’obligeance 
de me traduire un article d’un journal anglais 
sur le même sujet; je me fais un plaisir 
de le publier, le système étant absolument 
semblable à celui que j’ai suivi depuis deux 
ans et dont je suis satisfait. — cc Ce légume 
délicieux et sain, dit le journal anglais, est 
originaire des côtes de l’ouest du midi de 
l’Angleterre ; il a été introduit il y a environ 
un siècle comme culture potagère. » On peut 
en avoir sans interruption de décembre en 
avril, époque où les légumes frais sont rares. 
Voici le système de culture que je pratique 
depuis plusieurs années et dont je suis très- 
content : chaque année je multiplie mes 
Choux-Marins de graines. Certains cultiva- 
teurs prétendent que, provenant de graines, 
les tiges des Choux-Marins montent facile- 
ment à fleurs ; c’est un fait dont je ne me 
suis pas encore aperçu. Suivant moi, il y a 
avantage, les plantes de semis poussant plus 
vigoureusement que celles provenant de bou- 
ture ; déplus, elles fleurissent moins, et ces 
plantes venues de graines produisent dans la 
même saison de bonnes et grosses racines 
propres à être forcées. Mais plus la terre sera 
riche et profonde, meilleures seront les cou- 
ronnes. Des cendres de bois, des ramassis de 
tout genre, brûlés ou bien réduits en terreau, 
donnent un compost des plus avantageux 
pour cette culture. Voici comment j’opère : 
vers le 15 mars, quand la terre est bien 
préparée, on trace des planches de quatre 
pieds, et on fait trois rayons par planche. 
Il faut semer dru et avoir soin de briser 
l’enveloppe de la graine, pour qu’elle lève 
plus facilement. La terre des planches ayant 
été ameublie par un bon terreautage, il 
n’est pas nécessaire d’apporter du terreau 
pour couvrir la graine ; celle des planches 
suffira. Le semis fait, on passe le rouleau 
CHOU MARIN. 
lieu de zéro degré environ que le thermo- 
mètre indiquait ordinairement, il marquait 
+ 5. Il est vrai que depuis ce jour la tem- 
pérature s’est un peu refroidie, que le 27, 
au matin, il y avait 4 degrés 5 dixièmes au- 
dessous de zéro, et le lendemain environ 
3 à peine. — Mais l’on ne peut regarder ce 
fait comme étant la confirmation des pro- 
nostiqueurs, car qu’a-t-il d’extraordinaire? 
Rien évidemment. Annoncer au 4 février 
qu’il viendra encore des gelées avant le prin- 
temps, c’est ce que tout le monde peut faire ; 
on a alors vingt chances au moins, contre 
une, d’être dans le vrai. Il n’y a donc pas à 
cela un grand mérite, et l’on ne peut sup- 
poser qu’un savant puisse s’en contenter. 
E.-A. Carrière. 
CHOU MARIN 
sur le sol, après avoir donné un léger coup 
de râteau. Ensuite on arrose, afin de main- 
tenir continuellement la terre dans une 
bonne fraîcheur. 
Quand les jeunes plants auront deux 
feuilles, on éclaircira les rangs, de manière 
que chaque pied soit à 15 ou 20 centimètres 
l’un de l’autre, en conservant autant que 
possible les plus vigoureux. Pendant leur 
jeunesse, il faut avoir grand soin de ne pas 
les laisser attaquer par les pucettes ou les 
limaces. Un cendrage le matin à la rosée est 
indispensable, aussitôt qu’on voit apparaître 
cet insecte. Les autres soins, des plus sim- 
ples, se réduisent à ceci : ne pas laisser de 
mauvaises herbes, remuer souvent la sur- 
face du sol par de bons binages, et vers le 
milieu de l’été, faire un saupoudrage de sel, 
ce qui sera très-avantageux. 
Quand arrive la fin de novembre, époque 
où l’on commence à forcer les Choux-Ma- 
rins, on choisit une bonne cave à Champi- 
gnons, ou à défaut de cave on les force sous 
châssis, ce que j’ai fait cette année. On ar- 
rache d’une seule fois tous les pieds de 
Chou -Marin ; on nettoie bien les couronnes 
de leurs anciennes feuilles, et on les met en 
jauge dans un endroit bien abrité du froid, 
en les couvrant suffisamment pour empê- 
cher la gelée de les atteindre, de manière 
qu’on puisse en retirer en tout temps au fur 
et à mesure du besoin. 
Quand on les force dans une cave à 
Champignons, il s’agit tout simplement de 
les enterrer jusqu’à la couronne dans une 
bonne terre, sur couche, à 6 ou 8 centi- 
mètres les uns des autres, et de couvrir le 
tout de 15 à 20 centimètres de feuilles de 
Chêne bien sèches et bien propres. Cette 
couverture est très-importante ; le Chou- 
Marin en devient plus croquant et pousse 
plus vite que quand il est exposé à l’atmos- 
phère de la cave. 
