LES POMMIERS A CIDRE EN NORMANDIE. 
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venu dans un terrain médiocre , parce 
que ceux qui sortent d’un terrain très- 
riche, que l’on transplante dans un ter- 
rain moins bon, boudent pendant longtemps. 
On peut aussi prendre des arbres sortant 
d’un sol semblable à celui où ils doivent 
être plantés. De cette façon, ils changent 
de place sans changer de nourriture, le 
milieu restant le même. 
Lorsque le sol est humide, il faut tou- 
jours l’assainir par le drainage, opération qui, 
en enlevant l’excès d’humidité, le réchauffe. 
La meilleure disposition d’une plantation 
est le quinconce dont l’ouverture est vers 
le midi, de manière à ce que les rayons du 
soleil frappent entre toutes les rangées. Si 
la plantation a lieu dans plusieurs herba- 
ges, nous allons faire connaître un procédé 
encore peu suivi, et qui a fort bien réussi 
sous tous les rapports à ceux qui en ont 
fait usage. Nous supposerons trois herbages 
dits cours. Dans l’un sont plantés les va- 
riétés de Pommiers dont les fruits sont 
précoces, c’est-à-dire mûrissant vers la fin 
d’août ou le commencement de septembre. 
Parmi celles qui présentent cet avantage, 
nous citerons comme étant les plus esti- 
mées: le Pépin doré, le Renouvellet , la 
Belle-Fille , le Jaunet, le Gros-Blanc et 
YOrpolin. Dans une seconde cour on plante 
les variétés se cueillant vers la fin de sep- 
tembre et le commencement d’octobre ; tels 
sont le Fresquin, la Girouette, la Haute- 
Branche, \e Long-Bois, Y Avoine, le Gros- 
Adam blanc, le Doux-Evêque, le R.ouget, 
YEcarlate , le Blanc-Mollet, le Petit Ma- 
noir, le Saint- Georges, le Gros Amer- 
Doux, le Petit Amer-Doux , Marie-la- 
Douce, etc... Dans îa troisième cour, on 
plante les variétés mûrissant vers la fin d’oc- 
tobre et en novembre, et dont les meilleures 
sont : la Peau de vache, V Alouette rousse, 
Y Alouette blanche, le Blanc doré, Y Adam, 
le Doux ridé, le Matois, la Pépie, le Doux- 
vert, la Closente, la Piousse, la Reinette 
douce, Marin Onfroi, le Gros-Coq, le 
Rambouillet , le Pied de cheval, Y Equieulé, 
Y Epicé, Y Ante- au- Gros, le Bon valet, le 
Saint-Bazile, le Muscadet, Y Amer mousse, 
le Petit moulin à vent, la Petite chappe, 
le Rebois, la Germaine , la Sauge, le Bé- 
dan, la Bouteille , le Saint -Martin et le 
Griset. 
En plantant dans chaque cour des varié- 
tés mûrissant à la même époque, on cueille 
d’abord les Pommes de la première cour, 
pendant que les bestiaux, qui sont dans la 
seconde ne peuvent causer aucun dom- 
mage. Lorsqu’on commence la cueillette de 
la deuxième, les bestiaux sont mis dans la 
première cour, où aucun dégât n’est plus à 
craindre. 
On espace généralement les arbres de '10 
à 12 mètres. Les fossés ou trous ont de 
l m 50 à l m 60 de côté; mais il est préféra- 
ble de les faire d’autant plus profonds et 
plus larges que le terrain est plus maigre. 
En effet, les branches étant en général 
en raison des racines, plus ces derniè- 
res acquerront de force , plus les autres 
profiteront. Lorsque les racines atteignent 
la terre maigre, elles ont alors plus de force 
pour s’étendre et aller chercher les sucs 
qui leur sont propres. Il ne faut jamais 
craindre de faire une fosse trop profonde, 
et à ce sujet, nous recommandons de sui- 
vre le précepte de Columelle: « N’épargnez 
rien pour la plantation d’un arbre ; souve- 
nez-vous qu’il doit vous survivre; que si 
vous êtes avare à son égard, il le sera au 
vôtre. ï> 
L’habitude, dans le centre de la Norman- 
die, est de protéger les jeunes Pommiers 
contre l’atteinte des bestiaux par deux ou 
trois pieux réunis entre eux par des bar- 
rettes. Les arbres une fois plantés, on dé- 
pose à leur pied des Genêts, des Ajoncs, ou 
d’autres substances que l’air traverse faci- 
lement. Le marc de pommes, qui contient 
une forte partie des matières enlevées au 
sol par la récolte des fruits, réussit parfai- 
tement comme stimulant pour la végétation 
du jeûné Pommier. Un hectolitre de marc 
de Pommes, joint à 25 hectolitres de chaux 
et à un hectolitre de terre, forme un com- 
post excellent pour cet objet. Le marc em- 
ployé seul nuirait à l’herbe ; c’est pourquoi 
il faut, avant de s’en servir, le mettre en un 
tas que l’on recoupe huit jours plus tard, 
puis de nouveau un mois après, pour enfin 
le laisser tel pendant une année. Cet en- 
grais est déjà fort employé dans le pays 
d’Auge, et il mérite de l’être encore davan- 
tage. 
Nous n’avons rien remarqué d’extraordi- 
naire sur la taille du Pommier en Norman- 
die, si ce n’est qu’elle se pratique très- 
largement, c’est-à-dire qu’on laisse pénétrer 
entre les branches beaucoup d’air et de lu- 
mière, agents essentiels à la formation des 
bourgeons et au développement des fruits. 
Nous ne dirons rien sur le cidre, car il 
n’est personne qui ne sache combien cette 
boisson est hygiénique et n’ait apprécié sa 
saveur agréable. Quiconque a été sur une 
route en Normandie a pu voir arrêté, aux 
portes d’une auberge, un cheval en sueur, 
pendant que son conducteur se livre à des 
libations. Il sort ensuite avec une vigueur 
qu’il croit être en rapport avec celle de son 
cheval ; puis la pipe s’allume, la fumée 
tourbillonne, le fouet siffle, et le cheval est 
mis à une allure en harmonie avec les 
idées du conducteur. F. Barillet. 
