LES OXALIS CRENATA ET OCA. 
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sont pas encore formés, mais seulement en 
voie de formation, et il faut bien se garder 
de fouiller au pied des touffes ou de soule- 
ver les tiges, pour voir ce qui est advenu ; 
il faut au contraire les laisser en repos, jus- 
qu’à ce que les premières gelées d’automne 
aient détruit les tiges exposées à l’air. 
C’est à ce moment - là seulement que 
les tubercules se forment et grossissent. 
Aussi doit-on avoir soin alors de recharger 
les plantes d’un peu plus de terre, et de 
couvrir toute la surface occupée par les tiges 
souterraines et même un peu au-delà avec 
de la litière, du paillis ou une bonne cou- 
che de feuilles mortes, de Fougère, etc., et 
on laisse ainsi les choses environ trois se- 
maines, un mois même si on le peut (au be- 
soin on étend des paillassons ou des nattes 
sur le sol, ou bien on le couvre de châssis), 
jusqu’à l’arrivée des grands froids; c’est 
alors que les tubercules, qui se sont déve- 
loppés sur les tiges à l’aisselle des feuilles 
cachées sous le sol, sont mûrs ou à peu 
près, et dans tous les cas, qu’ils ont acquis 
le plus grand développement possible ; on 
les arraché alors avec précaution, et on les 
met en provision à la cave ou dans un autre 
endroit frais et obscur, à l’abri du froid, en 
les stratifiant dans de la sciure de bois ou 
mieux dans du sable, où ils se conservent 
frais une partie de l’hiver, et d’où on peut 
les tirer au fur et à mesure de la consomma- 
tion. Il faut éviter d’exposer ces tubercules 
à la lumière et à un air aride, qui les des- 
sèche et leur ôte leur joli et appétissant as- 
pect. On les accommode à l’instar des pom- 
mes de terre, et les tiges et les parties folia- 
cées peuvent être utilisées comme l’oseille, 
dont elles ont les qualités et le goût. 
L ’Oxalis crenata et ses variétés sont 
originaires du Pérou, où ils sont cultivés 
comme plante potagère et d’un usage géné- 
ral, surtout dans la province de Quito. En 
France, ces plantes ne pourront jamais être 
considérées que comme légume de pure fan- 
taisie et d’amateur; mais enfin, nous avons 
pensé qu’on serait bien aise de connaître 
les détails d’une culture qui ne se trouve 
pas indiquée en détail dans les ouvrages, et 
que quelques personnes pourront en obte- 
nir désormais de meilleurs résultats que par 
le passé. 
En terminant cet article, nous croyons 
devoir signaler que, parmi les nombreuses 
variétés de Pommes de terre cultivées dans 
les jardins et les champs, il en est plusieurs 
dont les tiges étant couchées, chargées de 
terre, marcottées et traitées enfin comme 
nous l’avons dit pour celle de l’Oxalis, ont 
une tendance marquée à produire des tu- 
bercules à l’aisselle de toutes les feuilles in- 
férieures, et conséquemment à donner un 
supplément de produit assez intéressant 
pour mériter d’attirer sur ce point l’atten- 
tion des cultivateurs. Toutefois, pour les 
Pommes de terre que l’on soumettra à l’ex- 
périence, il faudra laisser à l’air'et non mar- 
cottées une plus grande longueur de l’extré- 
mité des fanes que dans l’Oxalis. Nous nous 
rappelons qu’à l’époque où nous nous occu- 
pions de cette question; nous avions remarqué 
qu’une variété entre autres avait une ten- 
dance plus particulière à s’accommoder de 
ce traitement et nous dédommageait de nos 
soins par un produit notablement augmenté : 
c’était la Pomme de terre Truffe d'août , 
excellente variété de demi-saison, rouge, 
ronde, à chair jaune. Il y en avait aussi 
quelques autres dont nous n’avons malheu- 
reusement pas conservé les noms, qui pro- 
duisaient ainsi des tubercules à l’aisselle des 
feuilles inférieures des tiges marcottées. Il 
nous avait même semblé remarquer que le 
produit souterrain ordinaire de ces variétés 
était plus beau et plus abondant que sur les 
pieds non soumis au couchage-marcottage, 
et que les tubercules adventifs ou axillaires 
des tiges couchées étaient plus beaux et 
plus abondants lorsque nous couvrions le 
sol de paillis long ou de branchages feuil- 
lés, qui y entretenaient la fraîcheur et la 
porosité, que lorsque nous laissions les 
plantes découvertes. Toutefois et pour ne 
rien dissimuler, nous devons dire que ces 
tubercules adventifs et bulbifères des tiges 
se formaient et mûrissaient plus tard que 
ceux de formation normale, ce qui peut dans 
certains cas avoir quelque inconvénient, 
ou rendre ce supplément de produit peu in- 
téressant; mais sur les variétés hâtives ou 
sur les tardives, plantées de bonne heure, 
l’inconvénient disparaîtrait probablement. 
Enfin c’est une chose à voir. 
La question de buttage et de non buttage 
des Pommes de terre, et plus particulière- 
ment celle du couchage ou marcottage, ont 
été très- discutées et leurs avantages niés. 
Nous croyons que si les effets utiles du cou- 
chage ont été niés, c’est parce que l’on a 
parlé des Pommes de terre en général, et 
que les observations ou les expériences ont 
été faites sur des variétés qui n’avaient pas 
les dispositions à produire les tubercules 
caulinaires ou axillaires dont il vient d’être 
question, et aussi que même pour celles-là, 
les expériences n’ont pas toujours été faites 
dans les conditions voulues ; mais il est bien 
certain qu’il y a des variétés particulière- 
ment apte3 à cette production adventive et 
supplémentaire, et qu’il suffira de les cher- 
cher ; puis, ces variétés étant trouvées, de les 
traiter d’une manière convenable et judi- 
cieuse. Reste à savoir si ce supplément de 
produit paiera l’excédent des frais qu’on aura 
faits pour l’obtenir : That is the question! A 
l’avenir et aux expérimentateurs sérieux et 
de bonne volonté à décider. 
Noblet. 
