UNE BONNE SALADE TROP PEU CONNUE. — BIBLIOGRAPHIE. 
Pour conserver les panicules, il suffit de 
les couper avant la floraison, aussitôt qu’elles 
sont sorties de la gaine, et les plonger dans 
un bain d’eau bouillante, puis de les lier 
par bottes et de les suspendre à l’ombre 
jusqu’à ce qu’elles soient sèches. De cette 
façon, les soies ne se détachent pas. 
J’en ai envoyé des graines à la maison 
Wilmorin et C ie , afin de les propager, per- 
suadé qu’elles sont en bonne main et que 
sous peu les amateurs pourront s en pro- 
curer des jeunes sujets. G. Ermens. 
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L 'Imper ata cylindrica se rencontre éga- 
lement sur divers points de la région médi- 
terranéenne, où il est même très-abondant, 
notamment dans quelques parties méri- 
dionales de la France, par exemple dans le 
département du Yar, aux environs d’Antibes, 
Cannes, dans le Comtat, Avignon, etc., etc. 
Au Caire, cette plante est parfois désignée, 
mais à tort, par les noms de Trisetaria 
linearis. 
(Rédaction.) 
UNE BONNE SALADE TROP PEU CONNUE 
Les tristes événements des années 1870 
et 1871 sont la cause que nous n’avons pas 
parlé plus tôt de ce nouveau légume, qui 
mérite une place dans tous les jardins. 
Ce n’est pas que nous manquions de Sa- 
lades ; nous en avons, Dieu merci, un grand 
nombre et d’excellentes, au point qu’on 
peut dire que l’embarras est dans le choix 
des espèces et variétés; mais, comme dit le 
proverbe : « abondance de bien ne nuit pas, » 
et nous ne doutons pas que, malgré les ri- 
chesses que nous possédons en ce genre, 
plus d’un lecteur de la Revue horticole 
sera enchanté de connaître celle-ci, qui dif- 
fère assez sensiblement de toutes les Sala- 
des cultivées jusqu’à présent, et comme as- 
pect, et l’on peut dire aussi comme goût. 
La plante dont nous voulons parler ap- 
partient à la famille des Valérianes; elle est 
très-proche parente des Mâches, dont elle a 
le goût, la douceur un peu grasse, avec une 
très- légère amertume, qui la rend un peu 
moins fade, un peu moins insipide que les 
Mâches, auxquelles elle sera pour ces raisons 
préférée par quelques amateurs. 
Cette plante est la Valériane macrosiphon, 
ou Centranthus macrosiphon, déjà bien 
connue dans les jardins, où elle est cultivée 
pour ses jolis bouquets compactes de fleurs 
roses et regardée, à juste titre, comme une 
des plus jolies plantes ornementales. 
Pour en obtenir un beau développement 
foliacé et une production successive de sep- 
tembre jusqu’aux gelées, nous engageons à 
en semer les graines en place , absolument 
comme s’il s’agissait des Mâches, mais en 
recouvrant un peu moins la graine, qui est 
bien plus fine, et cela depuis juin et pendant 
tout le mois de juillet. 
Si les lecteurs veulent nous croire, ils ne 
couperont pas la plante trop jeune ; s’ils 
lui laissent prendre un certain développe- 
ment, ils en seront récompensés par une 
production plus abondante, par des feuilles 
plus amples et plus charnues. Les jeunes ti- 
ges elles-mêmes sont très-tendres et très-co- 
mestibles, et si, dès la première fourchettée, 
on est un peu surpris par la légère amer- 
tume de cette Salade, on sera tout étonné 
de la trouver plus agréable à mesure qu’on 
en mangera davantage, et finalement on sera 
convaincu que c’est une Salade excellente, en 
même temps qu’elle est excessivement inof- 
fensive, et on pourrait ajouter une des plus 
saines' et des plus hygiéniques, puisqu’elle 
appartient à la famille des Valérianées 
Charton. 
BIBLIOGRAPHIE 
M. A. Dupuis, ancien professeur à l’Ins- 
titut agricole de Grignon, vient encore d’en- 
richir le répertoire de l’enseignement, en 
publiant un petit livre intitulé : Nouveau 
catéchisme d'agriculture à l’usage des 
écoles (1). Destiné particulièrement aux en- 
fants, ce livre devait se prêter à l’éducation 
de cet âge ; il fallait donc en éloigner tout 
ce qui sent la haute science et le pédantisme 
scolaire, sans pour cela tomber dans le 
commun. C’est ce que l’auteur a compris et 
évité en adoptant la forme interrogatoire, 
qui permet, sans fatigue et presque à l’insu de 
l’enfant, d’aborder des questions sérieuses. 
i (1) Broch. in-12 de 140 pages et 12 gravures. 
Cet ouvrage se divise en trois parties prin- 
cipales : la première, qui comprend vingt 
chapitres, est relative au sol, ainsi qu’au ma- 
tériel nécessaire à l’exploitation. La nature 
du sol, ses propriétés, les moyens de le 
modifier ou de l’améliorer pour le rendre 
propre à telle ou telle culture particulière ; 
les différents engrais, les amendements, les 
assolements, etc., sont autant de sujets sur 
lesquels l’auteur donne les éclaircissements 
nécessaires. 
La deuxième partie, qui est intitulée : 
Plantes, comprend la culture, les semis des 
céréales et des plantes fourragères, pota- 
gères, économiques, industrielles, etc. Vient 
ensuite l’arboriculture fruitière et fores- 
