PINCEMENT DU POIRIER. 
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pour la négative. Mais quoi qu’il en soit, 
nous avons cru devoir adopter cette qualifi- 
cation et faire représenter le cas qui nous a 
engagé à prendre cette détermination. 
L’arbre, dans tout ce qui a rapport aux 
caractères physiques, ne présente aucune 
différence dans toutes ses parties; aussi les 
caractères que nous allons énumérer sont- 
ils propres à tout l’ensemble, par consé- 
quent à celles qui ont présenté l’exception 
que montre la figure coloriée ci-contre, de 
même qu’à toutes les autres parties de l’ar- 
bre. Quoi qu’il en soit, voici l’énumération 
de ces caractères : 
Arbre vigoureux à écorce verdâtre, d’un 
rouge vineux sur les parties fortement inso- 
lées, souvent comme maculées lenticellées, 
de couleur purpurine. F euilles glanduleuses, 
grandes et larges, arquées, d’un vert som- 
bre foncé, ordinairement plissées vers la 
partie médiane, comme cela a lieu dans la 
série des Madeleines, ordinairement brus- 
quement terminées au sommet qui est 
comme. bifide, finement, très-eourtement et 
régulièrement dentées. Glandes rares, réni- 
formes, souvent mixtes et placées sur le 
pétiole. Fleurs campanulées très-petites, à 
pétales distants, obovales, d’un rose clair. 
Fruits (de la forme grosse) sphériques, de 
5-6 centimètres de diamètre, sillonnés d’un 
côté, qui en mûrissant se fendent à peu près 
toujours; cavité pédoncu’aire petite, très- 
régulièrement arrondie, peu profonde ; peau 
d’un fond vert jaunâtre, gris crotté de toutes 
parts, rugueuse par une sorte d’épiderme 
écailleux qui presque toujours se fendille çà 
et là ; chair non adhérente, peu épaisse, 
blanc verdâtre, légèrement violacée près du 
noyau, contenant en assez grande quantité 
une eau abondante, sucrée, d’une saveur 
agréable, bien que très-sensiblement aigre- 
lette lorsque le fruit n’est pas bien mûr ; 
noyau gros, très-fortement obovale, longue- 
ment atténué à la base, qui est très-aplatie, 
excessivement renflé sur les faces, surtout 
au sommet, à surface largement et profon- 
dément sillonnée. 
La plupart des fruits de cette forme se 
fendent principalement vers la suture, et 
pourrissent presque toujours avant leur ma- 
turité, qui a lieu vers le commencement de 
septembre. Très-souvent aussi ils se rident 
sur l’arbre avant d’être mûrs. 
Le petit fruit, qui différait du tout au tout 
par la forme, la couleur, les dimensions et 
PINCEMENT 
Le pincement est une opération qui doit 
avoir pour résultat d’arrêter la sève des 
bourgeons trop vigoureux, et de la forcer à 
une déviation favorable à d’autres produc- 
tions plus faibles, et qui, sans cette opéra- 
surtout par les qualités de ceux auprès des- 
quels il était placé, s’est produit presque au 
sommet de l’arbre et à côté d’autres, ainsi 
que le représente la gravure. Pendant long- 
temps nous l’avons considéré comme le ré- 
sultat d’une anomalie, et nous croyions alors 
que c’était une masse de tissu sans noyau, 
un amas de sève; mais bientôt nous le vî- 
mes grossir, revêtir une forme nettement 
accusée, et prendre la belle couleur rouge 
que présente la gravure, puis s’attendrir et 
dégager une odeur délicieuse. Alors il était 
mûr. L’étude que nous en avons faite nous 
a présenté les caractères suivants : 
Fruits d’environ 2 centimètres de dia- 
mètre sur 22 millimètres de hauteur, légè- 
rement oblongs, marqués sur l’un des côtés 
d’un sillon large, peu profond ; cavité pé- 
donculaire très-petite, presque à fleur du 
fruit; peau lisse, luisante et comme verniej 
rouge ponceau très -foncé, presque noire 
sur les parties fortement insolées ; pédon- 
cule de 7 millimètres de longueur ; chair 
non adhérente au noyau, renfermant en 
grande quantité une eau très-sucrée, re- 
levée d’une saveur fine et agréable ; noyau 
long de 1 centimètre, oblong, arrondi au 
sommet, atténué à la base, à surface sensi- 
blement sillonnée. Ce fruit, qui était mûr 
vers le 25 août, était exquis; il rappelait 
sous ce rapport les meilleurs Brugnons vio- 
lets. 
Terminons cette note par quelques consi- 
dérations générales sur le fait si curieux que 
nous venons de rappeler, et particulièrement 
sur la cause qui a pu produire cette anoma- 
lie. Sur ce sujet la voie est large; il y a place 
pour toutes les hypothèses. Certaines per- 
sonnes pourraient voir dans ce fait le résul- 
tat d’une fleur fécondée avec le pollen d’une 
plante étrangère ; mais alors, avec laquelle? 
Il faudrait que ce pollen vînt d’une plante dont 
le fruit serait analogue au produit excep- 
tionnel, du Brugnonnier cerise , par exem- 
ple, et que précisément nous ne possédons 
plus. Encore ici se présenterait une diffi- 
culté, car l’on sait que la fécondation n’a- 
gissant que sur le contenu et non sur le 
contenant, ce n’est que dans les plantes pro- 
venant de graines de cette fécondation que 
l’influence pourrait se faire sentir. Il faut 
donc renoncer à cette explication, et ad- 
mettre le fait sans pouvoir l’expliquer, ainsi 
du reste que cela a lieu pour tant d’autres. 
E.-A. Carrière. 
DU POIRIER 
tion, se développeraient lentement et péri- 
raient même quelquefois. C’est à l’aide du 
pincement qu’on parvient à entretenir l’équi- 
libre d’un arbre dans toutes ses parties. 
Mais le but vraiment sérieux de cette opé- 
