PINCEMENT DU POIRIER. 
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ration est de transformer les bourgeons qui 
se développent au printemps sur les bran- 
ches latérales en ramifications fruitières. 
Le pincement du Poirier ne se pratique 
pas partout de la même manière, tant s’en 
faut. Quelques personnes prétendent même 
que chaque variété doit recevoir un pince- 
ment particulier. C’est une erreur. 
Les partisans de la taille courte pincent 
très-long, opération aussi défectueuse que 
la taille courte. D’autres pincent au-dessus 
de 5 à 6 feuilles, et ceux-là sont nombreux. 
Les résultats obtenus par ces deux procédés 
sont loin d’être aussi bons que ceux que 
produit le pincement court. 
Les partisans de la taille courte pincent 
très-long, c’est-à-dire qu’ils coupent les 
bourgeons qu’on pourrait appeler rameaux 
— puisqu’ils sont arrivés presque à l’état 
ligneux ■ — à la longueur de 25 ou 30 cen- 
timètres. J’ai même vu dans divers en- 
droits des bourgeons pincés, dont beaucoup 
n’avaient pas moins de 30 à 40 centimètres. 
Les résultats de ces pincements sont dé- 
plorables, attendu qu’ils ont pour effets 
d’abîmer les arbres et d’en retarder la fruc- 
tification. Quelques bourgeons se dévelop- 
pent seuls à l’extrémité de ces pincements, 
bourgeons qu’il faut pincer encore plusieurs 
fois pendant la marche de la sève, ce qui 
détermine forcément des bifurcations, des 
confusions à ne plus s’y reconnaître. Ce 
n’est pas tout : les yeux latéraux placés en 
dessous de ces pincements réitérés se sont 
éteints presque sur la naissance du bour- 
geon. La sève a abandonné ces parties utiles 
pour en alimenter d’aussi inutiles que dé- 
fectueuses, puisqu’elles sont rabattues pres- 
que toutes à l’époque de la taille. 
Quelque temps après la taille, les yeux 
laissés à l’extrémité de ces longs bois dénu- 
dés se développent de nouveau; d’autres pin- 
i cements sont alors pratiqués de la même 
manière, ce qui détermine une confusion qui 
permet à peine de reconnaître les branches 
de charpente. Parmi toutes ces ramifications 
inutiles, s’il se trouve quelques Poires, elles 
viennent mal à cause de leur privation d’air 
| et de lumière; souvent même elles tombent 
avant d’être mûres. Quant aux branches de 
charpente, elles se développent peu, mal, 
ou même périssent, de sorte qu’à la taille 
suivante, on est souvent obligé de remplacer 
des branches de prolongement par des ra- 
meaux provenant de la transformation de 
boulons à fruits, ce qui est toujours mauvais. 
Gomme je le disais plus haut, beaucoup 
de praticiens et d’amateurs pincent les bour- 
geons au-dessus de la cinquième et de la 
sixième feuille; le résultat de ce pincement 
| est rarement appréciable avant la troisième 
année qui suit l’opération. De cette manière, 
le fruit est placé à une trop grande distance 
de la branche de charpente, et la branche 
fruitière, est presque toujours dénudée sur 
une partie de sa longueur. En procédant 
ainsi, les branches de charpente ne peuvent 
être obtenues qu’à une grande distance les 
unes des autres ; car avec ce pincement long, 
il est presque impossible d’obtenir les séries 
débranchés assez rapprochées. Cette grande 
distance entre les branches est très- préju- 
diciable pour les arbres cultivés auprès d’un 
mur d’espalier. Beaucoup de personnes con- 
naissent le prix que coûte la construction 
des murs ; aussi doit-on employer ceux-ci 
avec art et profit. Il me serait très-facile de 
démontrer qu’on peut obtenir sur une même 
surface de mur une fois autant de branches 
que celles qu’on obtient généralement, et par 
cela même une fois plus de fruits, sans 
nuire à la végétation. 
Le pincement que je pratique depuis long- 
temps sur plus de deux cents variétés de 
Poiriers m’a toujours produit les meilleurs 
résultats pour la forme que je donne aux 
arbres, et, ce qui n’est pas moins im- 
portant, par la production des fruits, qui est 
beaucoup plus grande. Le pincement que je 
pratique a aussi pour effet : 1° de transfor- 
mer , souvent la même année, les bourgeons 
nés latéralement sur les branches charpen- 
tières en boutons à fruits ; 2° d’abréger le 
travail et les opérations d’été, tels que pin- 
cements réitérés, suppressions des rameaux 
inutiles; 3 J de n’éprouver aucune perte de 
sève qui, en s’échappant avec force des 
nœuds vitaux, se transforme en branches 
gourmandes, et prive ainsi les branches 
charpentières de rameaux à fruits ; 4° d’éviter 
la confusion des brindilles ou des faux bour- 
geons inutiles qu’il faut rabattre à la taille, 
rabattage qui est autant de sève perdue, 
tant pour l’accroissement de la charpente 
de l’arbre que pour la perte des rameaux à 
fruits. Toutes ces productions confuses, que 
l’on ne rencontre que trop souvent sur les 
arbres fruitiers soumis à la taille, atlirent à 
elles toute la sève, altèrent les arbres, et les 
amènent souvent à une fin prématurée; 
5“ d’arriver rapidement à la formation de 
la flèche, dans les palmettes comme dans 
les pyramides. 
Je commence à pincer les bourgeons du 
Poirier dès qu’ils ont atteint 15 centimètres 
de longueur, et les coupe indistinctement 
avec le pouce et l’index au-dessus des deux 
premières feuilles placées à la base de chaque 
bourgeon. A cette époque de la végéta- 
tion, les bourgeons étant tendres, le pince- 
ment se fait avec une très-grande facilité. 
Si je pinçais plus tard, comme cela se fait 
pour ainsi dire partout, je n’obtiendrais que 
de nouveaux bourgeons, et la fructification 
se trouverait retardée. Mais, je le répète, 
en arrêtant les bourgeons de bonne heure 
comme je le fais, il est rare que l’on soit 
forcé de revenir une seconde fois sur le 
