ENGRAISSEMENT DES VOLAILLES A LA MÉCANIQUE. 
C’est ici surtout que doit se 
montrer l’habileté du gaveur : 
en même temps qu’il ap- 
puie sur la pédale, il doit 
avoir l’œil sur l’indicateur 
et bien observer le mouve- 
ment de l’aiguille, de manière 
à s’arrêter juste au moment 
où celle-ci est sur le numéro 
correspondant à la case de la 
volaille qu’il gave, afin de ne 
pas dépasser la quantité de 
nourriture indiquée par ce 
numéro, lequel exprime cette 
quantité en centilitres. Il faut 
beaucoup moins de temps 
pour faire toutes ces choses 
que nous en mettons à les 
énumérer, ce dont on se ren- 
dra bien compte lorsqu’on 
saura qu’un homme au cou- 
rant de ce travail fait manger, 
en une heure, quatre cents 
volailles. 
Au fur et à mesure que les 
poulets placés à la portée du 
gaveur ont mangé, l’opéra- 
teur, sans se déranger, tire 
un peu l’épinette ; celle-ci 
tourne sur son axe, emporte 
les animaux repus et en pré- 
sente d’autres à qui l’on va 
faire subir la même opéra- 
tion. Lorsque tous les pou- 
lets d’un étage ont mangé, le 
gaveur pose sa canule dans le 
godet G pour éviter toute 
perte d’aliments, puis, à l’aide 
de quelques tours de la mani- 
velle G (fig. 48), fait monter 
son chariot à la hauteur de 
l’étage supérieur, et ainsi de 
suite jusqu’à ce que tous les 
poulets de l’épinette aient reçu 
leur ration. Alors le gaveur 
descend sa machine jusqu’au 
sol où se trouvent deux rails 
(un petit chemin de fer) sur 
lesquels il la fait glisser jus- 
qu’à une autre épinette où il 
recommence le même travail. 
A l’aide des descriptions 
que nous avons faites, et des 
figures 48, 49 et 50, nos lec- 
teurs ont pu se bien rendre 
compte du mécanisme de la 
gaveuse Martin et en com- 
prendre l’application ; nous 
allons maintenant entrer dans 
quelques considérations gé- 
nérales, que nous rangeons 
ainsi: 4° nature des volailles 
soumises à l’engraissement; 
2° aliments qu’on leur donne; 
Fig. 49. — Compartiment mobile d’un étage d’une épinette. 
Fig. 50. — Vue de l’ensemble d’une épinette. 
