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LE PISSENLIT AMÉLIORÉ. 
des forêts de l’Etat de Chiapas, au Mexique, 
où elle fut découverte par M. Ghiesbreght. 
C’est une espèce qui jusqu’ici s’est montrée 
sinon délicate, mais un peu (( capricieuse, » 
comme l’on dit vulgairement. On la cultive 
en serre chaude, dans une terre consistante 
et légère, composée de terre franche et de 
terreau de feuilles bien consommé, auquel 
on pourrait ajouter de la terre de bruyère 
grossièrement concassée. Si les plantes sont 
en pots, il faut drainer fortement ceux-ci ; 
mais le mieux pour en obtenir une bonne 
végétation serait de les mettre en pleine 
terre. Mais quoi qu’on fasse, on devra sur- 
tout ménager les arrosements pendant la 
saison de repos, et ne donner d’eau aux 
plantes que pour les empêcher de mourir. 
Au lieu de les cultiver en serre chaude, ainsi 
qu’on l’a fait jusqu’ici, peut-être convien- 
drait-il mieux de tenir les plantes dans une 
bonne serre tempérée, bien éclairée, qui est 
celle qui parait convenir à beaucoup de 
plantes mexicaines. C’est à essayer. Quant 
à la multiplication, elle est des plus faciles : 
on la fait par boutures à l’aide de jeunes 
pousses qui, mises sous cloche dans la terre 
de bruyère, s’enracinent très-promptement. 
Loury, 
Chef multiplicateur au Fleuriste 
de la ville de Paris. 
LE PISSENLIT AMÉLIORÉ 
Au printemps de l’année 1870, nous 
avons reçu de MM. Vilmorin et C ie un petit 
paquet de graines de Pissenlit amélioré, 
dit à cœur plein. C’est une très-précieuse 
variété, sinon une espèce, très-bonne à pro- 
pager dans les jardins potagers. 
Le 5 mai de cette même année, nous 
avons semé les graines de ce Pissenlit sur 
une planche bien préparée à cet effet. Elle 
avait été défoncée à l’avance, de sorte que 
les racines ont pu se développer à leur aise, 
sans rencontrer aucun obstacle de ce côté. 
Nous avons répandu les graines à la main, 
et nous les avons ensuite foulées légèrement, 
de manière à ce qu’elles soient bien fixées 
sur le sol, puis nous les avons recouvertes 
avec du terreau bien consommé, dont l’épais- 
seur était d’environ 1 centimètre ; nous les 
avons arrosées comme on arrose ordinaire- 
ment tous les semis, c’est-à-dire dès que la 
surface commençait à se hâler, et d’une 
manière très-légère. Quand on se sert d’un 
arrosoir à pomme dont les trous sont très- 
près, qu’on y fasse bien attention, beaucoup 
de semis ne lèvent pas ou lèvent mal, et 
très-souvent faute de cette précaution, à la- 
quelle on n’attache pas ou on n’attache que 
peu d’importance; et cependant tous les pra- 
ticiens savent que quand l’eau est versée à 
flots sur des semences légères, elle les fait 
monter à la surface, et elle les entraîne avec 
elle dans les sentiers. Ceci est et doit être 
une règle générale. 
Qu’on nous pardonne ces détails, qui, 
bien que connus, ne sont pas assez mis en 
pratique. Mais, dit-on, pour les plantes po- 
tagères, c’est assez bon. On se trompe soi- 
même, et on continue ainsi ; lorsque les 
graines ont été rôties par le soleil brûlant 
du printemps, elles ne lèvent pas, et on en 
attribue la cause et la faute à toute autre 
chose, excepté à soi, bien entendu, car l’a- 
mour-propre en souffrirait, et c’est ce qu’on 
tâche toujours d’éviter. 
Soignées ainsi que nous venons de le dire, 
nos graines ne tardèrent pas à lever ; et à 
l’automne nous pûmes couper, avant l’arri- 
vée des Prussiens, une immense quantité de 
feuilles, larges et longues, qui firent d’ex- 
cellentes salades ; d’autres furent cuites, 
comme les Chicorées, et on les trouva bon- 
nes. Cest aussi ce que nous avons constaté 
à notre retour à Hanneucourt, au mois de 
mars 1871, lorsque l’on nous ouvrit les 
portes de Paris. Notre premier soin fut de 
visiter notre planche de Pissenlit amélioré; 
nous la trouvâmes en bon état et en pleine 
récolte. A ce sujet, qu’il nous soit permis 
de dire combien le Pissenlit récolté dans les 
prairies, le long des chemins, sur les pe- 
louses du Trocadéro ou ailleurs, a rendu de 
services à la population parisienne. Les 
marchands revendeurs les promenaient dans 
des petites voitures, et les vendaient jusqu’à 
3 et 4 fr. la livre ; nous en avons nous- 
même acheté à ce prix, que l’on nous faisait 
cuire avec tout le soin possible, sans en 
perdre une seule feuille. Habitué à manger 
déjà, par l’usage, à Paris, des Pissenlits 
cuits, on comprend que nous nous sommes 
empressé de couper les feuilles de notre 
Pissenlit amélioré pour le même usage. 
Cette plante ne ressemblait en rien à l’es- 
pèce commune ; chaque pied de Pissenlit 
amélioré aurait pu être confondu avec une 
grosse Scarolle ou une Romaine maraî- 
chère , moins cependant la couleur, qui 
n’est pas la même. Dans cet état, nous en 
avons lié pour les faire blanchir et pour en 
faire, nous le répétons, d’excellentes salades 
que nous avons mangées alors et que nous 
mangeons encore avec plaisir toutes les fois 
qu’il en est servi sur la table. Ce n’est pas 
tout à dédaigner. 
Notre jardinier fait, comme beaucoup de 
ceux de nos confrères, des couches dans 
la cave pendant l’hiver pour y faire blanchir 
la Chicorée sauvage à grosses racines , la 
meilleure de toutes pour cette culture. Aux 
racines de Chicorée, il ajoute par moitié, à 
