LÉGUMES NOUVEAUX. 
de ce procédé, et il a notamment recouvert ' 
du liquide sulfaté un long mur d’espalier 
situé au couchant dans le potager de Ver- 
sailles, et sur lequel sont dressés des Poi- 
riers de Doyenné d’hiver et de Beurré 
d’Hardenpont, qui, malgré les auvents dont 
les murs sont garnis chaque année, ne 
produisaient que des fruits petits, en grande 
partie tavelés et de peu de valeur. 
L’expérience a parfaitement réussi ; les 
fruits, en assez grande quantité, sont beaux, 
d’une bonne grosseur et parfaitement sains; 
à peine si l’on en rencontre quelques-uns 
portant de faibles traces du Champignon 
parasite, et cependant l’été, très-humide, a 
été favorable à sa propagation. 
Le liquide employé a été composé de la 
manière suivante : 8 kilos de chaux vive et 
8 kilos de sulfate de cuivre dans un hecto- 
litre d’eau ; la quantité de sulfate peut être 
diminuée de moitié sans inconvénient, au 
contraire ; c’est ce qui a été reconnu cette 
année sur les Vignes du Bordelais. On dé- 
laie séparément dans l’eau le sulfate de 
cuivre et la chaux, et, lorsque le sulfate est 
bien dissous, on mêle bien ensemble ces 
deux substances, que, plus tard, l’on pro- 
jette sur les murs et les arbres au moyen 
d’une seringue, et cela aussitôt après la 
taille, c’est-à-dire en mars. 
La bouillie bordelaise, préparée comme 
il vient d’être dit , adhère parfaitement 
aux murs et aux arbres fruitiers ; elle dé- 
truit toutes les semences des cryptogames 
et nous n’hésitons pas à la recommander 
également contre les maladies parasitaires 
qui affectent la Vigne et le Pêcher, telles que 
l’Érinose, l’Oïdium, le Mildiou, l’Antrach- 
nose, l’Érysiphé. 
Il serait donc prudent, après la taille, 
vers le commencement de mars, d’asperger 
tous les murs d’espaliers, car non seulement 
on détruit ainsi tous les Champignons para- 
sites, mais encore on éloigne de ces murs 
pendant toute la saison les escargots et les 
limaces qui attaquent les plus beaux fruits. 
La teinte laissée par cette composition 
n’est pas fatigante pour les yeux, comme 
le blanc éclatant de la chaux employée 
seule. Ch. Chevallier. 
LÉGUMES NOUVEAUX 
Les plantes dont il va être question sont 
d’obtention récente; c’est la première fois 
que la maison Vilmorin les met au com- 
merce. 
Carotte parisienne rouge à forcer 
(fig. 11). — Variété curieuse par sa forme, 
très-méritante par ses qualités. Elle rappelle 
la Carotte Grelot, mais est un peu plus 
Fig. 11. — Carotte rouge 'parisienne à forcer. 
aplatie. Son collet est très-fin et profondé- 
ment creusé en gouttière autour de l’inser- 
tion des feuilles, qui sont courtes et dres- 
sées, peu nombreuses, quoique suffisantes 
pour le bottelage. C’est la meilleure des 
variétés à forcer. Il va sans dire que, pour 
cet usage, on doit semer sur terreau. 
Concombre - Cornichon amélioré de 
Bourbonne (fig. 12). — Excellente variété 
qui, à ses qualités culinaires, joint celle de 
remonter continuellement, de sorte que 
fon pourrait presque dire : plus on cueille 
