LA CULTURE FORCÉE DANS LE MIDI DE LA FRANCE. 
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quet de mai , bouquet cochonnet , ou tout 
simplement cochonnet ; 
Branches à fruits, celles qui, quelle qu’en 
soit la nature, sont garnies de boutons ; 
Branches à bois, celles qui, au lieu de 
boutons, ne portent que des yeux, dont le 
développement produira des bourgeons. Dans 
l’ordre évolutif, les branches à bois pré- 
cèdent les branches à fruits. En général, 
ces dénominations : branches à bois et 
branches à fruits, sont des termes qui 
s’emploient par opposition. 
Dards. — Sortes de ramifications sim- 
ples, courtes et effilées, se développant ordi- 
nairement à angle droit sur les branches à 
bois au lieu de s’allonger; ces productions, 
qui sont terminées par un œil très-pointu, 
parfois même en une sorte d’épine, ne 
portent que des feuilles. Dans un temps 
plus ou moins long elles se modifient, et 
après s’être arrondie peu à peu, leur extré- 
mité se transforme en bouton et l’on a alors 
ce qu’on nomme dard couronné , par oppo- 
sition à celui de dard simple, qu’il porte 
pendant sa première époque de développe- 
ment. 
Bourse. — Renflement produit sur des 
branches courtes, relativement grosses, sur 
lesquelles se trouvent de nombreuses rides 
circulaires, à bords souvent écailleux. Pro- 
duites par une accumulation de sève qui 
s’est faite à la base du pédoncule d’un fruit 
ou d’un bouquet de fleurs, où du reste les 
bourses se forment toujours, ce sont des 
indices certains d’une prochaine fructifi- 
cation. 
Lambourde , sorte de brindille courte, 
grosse, ordinairement ramifiée, plus ou 
moins ridée par les cicatrices résultant du 
rapprochement des feuilles, qui dans ce cas 
sont longuement pétiolées, à limbe relati- 
vement court, largement ovale-arrondi, à 
peine denticulé. Difficiles à caractériser par 
une description, les lambourdes sont des 
productions à peu près certaines de fruits. 
Telles sont, d’une manière générale, les 
principales dénominations des parties que 
comprend l’ensemble d’un arbre fruitier, 
c’est-à-dire: racines, tige, ramure. Elles 
pourront paraître au savant beaucoup trop 
nombreuses, spécieuses ou même arbi- 
traires comme dénominations, mais il en 
est tout autrement pour le praticien, à qui 
elles sont même indispensables. Les savants 
qualifient d’arbitraires la plupart de ces 
dénominations pratiques, d’abord parce 
qu’elles se confondent et qu’il n’y a aucune 
délimitation absolue possible à faire entre 
ces choses. Ils disent, par exemple : qu’est- 
ce qui différencie Yœil du bourgeon, celui- 
ci du rameau , le rameau du scion , ce 
dernier de la branche, etc.? Est-ce que ces 
choses n’ont pas le même principe, ou, mieux, 
ne sont pas une même chose à différents 
états ? Oh ! en ceci les savants ont grande- 
ment raison ! Mais, aussi, ce qu’ils ne 
paraissent pas voir, c’est qu’on pourrait leur 
renvoyer leurs arguments et leur rappeler 
qu’ils n’agissent pas autrement dans les 
descriptions qu’ils font des espèces. En 
effet, les rameaux, ramules, ramilles, 
feuilles, stipules, bractées, etc., ne pour- 
raient-ils être comparés à un œi ou même à 
une sorte d’organe rudimentaire qui, par sa 
nature et son aspect, est beaucoup moins 
qu’un œil, dont il est pourtant l’équiva- 
lent? 
E.-A. Carrière. 
LA CULTURE FORCÉE DANS LE MIDI DE LA FRANCE 
Nous apprenons avec le plus grand plai- 
sir que l’on se préoccupe sérieusement 
dans le Midi de la production des fruits de 
luxe, en culture forcée, et nous faisons des 
vœux pour que l’on réussisse dans cette 
voie nouvelle, comme on l’a fait pour la 
culture forcée de la fleur. 
Il n’y a pas encore vingt ans que l’on a 
commencé, sur le littoral méditerranéen, à 
cultiver en plein champ la Rose, l’Œillet, 
la Jacinthe, etc. ; quelques spécialistes ont 
ensuite perfectionné la culture primitive. 
Ils ont aidé la nature par divers moyens 
artificiels, et aujourd’hui ce commerce très- 
lucratif se chiffre par quatorze ou quinze 
millions annuellement. 
L’établissement le plus remarquable est 
celui de M. Solignac, à Cannes. Ce prati- 
cien émérite songea le premier à abriter 
ses Rosiers par des toiles, puis par des 
bâches en verre. Il ajouta ensuite le ther- 
mosiphon, ses nouvelles constructions furent 
de plus en plus vastes, et aujourd’hui il 
installe des maisons de verre à l’instar des 
vineries anglaises. Ce sont de véritables 
serres, très-spacieuses, où l’on obtient, 
presque sans chaleur artificielle pendant 
tout l’hiver, sans aucune interruption, des 
