BERGAMOTE ARSÈNE SANNIER. 
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marbrée de rouille ; pédicelle fort et assez 
court, implanté dans un sillon circulaire régu- 
lier et assez profond. Œil moyen, entr’ouvert, 
à sépales dressés. 
Cette Poire a été dégustée à différentes 
époques : le 10 octobre, le 9 novembre et le 
8 février. Elle a été jugée à chair mi-fine, 
blanche, fondante, juteuse, sucrée, graveleuse 
au centre, qui tendait à blettir, et douée d’un 
parfum particulier qui n’ajoute rien à sa qua- 
lité. — Bonne. 
M. Boisbunel, continuant, dit : 
J’ajoute, pour mon compte, que, chez moi, 
l’arbre laisse beaucoup àdésirer sous le rapport 
de la vigueur et de la fertilité. J’en ai récolté 
des fruits qui n’étaient pas plus gros qu’une 
forte noix. Peut-être mon terrain ne convient- 
il pas à cette variété. J’ajoute encore que, 
quoique ce fruit soit connu du Congrès depuis 
plus de 10 ans, il n’a jamais été mis à l’étude 
par celui-ci, ce qui semble être une preuve 
qu’il ne l’a pas trouvé méritant. 
Sur son Prix-courant de 1880 et 1881, 
à la série Fruits nouveaux mis en vente 
en 1876 et 1877 , M. Sannier dit de cette 
Poire : 
— Fruit moyen, se conservant jusqu’en mai. 
Chair fine et goût délicieux. Variété très-recom- 
mandable. Mise en vente en 1874 et 1875. 
Après avoir rapporté les diverses opi- 
nions qui ont été formulées sur la Berga- 
mote Arsène Sannier , nous allons faire 
connaître ce que l’expérience nous a appris 
sur cette Poire : 
Arbre de bonne vigueur moyenne; scions 
dressés, légèrement coudés ou flexueux, 
grêles, plutôt courts que longs, à écorce roux 
foncé ou même rougeâtre, peu ou presque 
pas lenticellée. Yeux saillants, relativement 
gros, écartés. Feuilles petites, généralement 
très-étroites, minces, atténuées vers la base, 
courtement rétrécies au sommet, très-finement 
dentées, légèrement ondulées. Fruits solitaires, 
subsphériques, courtement arrondis, obtus et 
comme tronqués, surtout au sommet, qui est 
largement déprimé et comme enfoncé, rappe- 
lant assez bien le fruit de la Poire Olivier de 
Serres , d’environ 7 à 8 centimètres de diamètre 
sur une hauteur presque égale. Queue très- 
grosse, courte, droite (environ 15 millimètres), 
très-fortement renflée à son point d’insertion, 
implantée dans une petite cavité au sommet 
du fruit, à surface légèrement bosselée, dure 
au toucher, très-légèrement lavée de carmin 
sur les parties fortement insolées, quelquefois 
plus ou moins gris rugueuse (crottée). Cavité 
ombilicale plus ou moins concave, dans une 
large dépression, plutôt plate que creuse. Œil 
ouvert, à divisions courtement acuminées- 
aiguës. Chair blanche, cassante, dure, forte- 
ment concrétionnée au centre. Loges petites, 
remplies de pépins qui sont gros. 
Dégustée le 30 janvier 1889, voici ce que 
nous avons constaté : 
Peau gris-roux crottée. Fruit pliant sous la 
main, non mûr, très-dur à l’intérieur. Chair 
très-blanche, relativement sèche, non fondante, 
ferme, à concrétions fortes, sucrée et man- 
quant un peu de saveur. Pépins nombreux, 
assez gros. — Bonne. 
Le 15 février, cette Poire nous a pré- 
senté les caractères que voici : 
Peau très-épaisse, ridée et comme fanée. 
Chair d’un blanc de lait, onctueuse, ayant de 
fortes concrétions autour des loges, surtout 
vers la base du fruit. Eau sucrée, finement 
parfumée. 
Le 15 mars : 
Peau épaisse, très-fortement ridée, bosse- 
lée, d’un gris roux, un peu luisante. Chair 
blanche, onctueuse, fortement concrétionnée, 
surtout dans la partie qui avoisine la cavité. 
Eau très-sucrée, finement et agréablement re- 
levée. — Bonne. — N’est pas encore com- 
plètement mûre. 
La P. Bergamote Arsène Sannier n’est 
pas ce qu’on peut appeler une variété très- 
méritante, mais elle n’est pas non plus dé- 
pourvue de valeur, contrairement à ce qu’ont 
dit quelques personnes. L’arbre, qui ne pa- 
raît pas fertile, est très-distinct par son faciès 
général. Ses jeunes scions, grêles, dressés, 
et légèrement coudés, ont des feuilles 
longues, coriaces et très-étroites, un peu 
pliées ; leur ensemble donne à l’arbre quelque 
rapport avec le Malus sempervirens. Mais 
c’est surtout par ses fruits que cette variété 
se distingue. Comme forme et grosseur, ils 
rappellent assez bien ceux de la Poire Oli- 
vier de Serres , mais ils sont différents 
pour la qualité et surtout pour la conser- 
vation, puisque sous ce dernier rapport ils 
peuvent aller jusqu’en avril-mai. Ils pré- 
sentent encore cette particularité d’avoir la 
chair d’un blanc laiteux, couleur que le 
fruit conserve très-longtemps, même quand 
il est coupé et exposé à l’air. C’est une 
variété qui se conserve très-longtemps au 
fruitier, où elle se ride même généralement ; 
aussi doit-on la cueillir tardivement, et il 
est bon d’arroser l’arbre en août-septembre 
afin qu’il conserve sa sève et que le 
fruit ne mûrisse pas « par force ». 
E.-A. Carrière. 
