CONCOURS GÉNÉRAUX DU 12 JUILLET. 
.ES LÉGUMES. 
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cots, des Pèches et des Prunes ; M. Valen- 
tin, une collection de Cerises à kirsch, et 
M. Puissant, de Tunis-, des Dattes, des 
Amandes et des Figues. 
En terminant, citons un curieux massif 
de Groseilliers exposés par M. Creux et 
qui se trouve sous la tente de droite. Ces 
Groseilliers, élevés sur des tiges de l m 30 
à l m 50 au nombre de soixante-dix envi- 
ron, comprennent à peu près toutes les va- 
riétés de Groseilliers épineux et à grappes. 
C’est très-curieux comme aspect dans un 
jardin ; on peut les mélanger avec des ar- 
bustes d’agrément, ou les disposer en bor- 
dure ou autrement, mais c’est plus difficile 
à élever et moins productif que les Groseil- 
liers en touffes. 
Le mois prochain, nous verrons de plus 
nombreuses collections de fruits de plein 
air et notamment les Pèches hâtives qui 
arrivent déjà à maturité, et viennent de 
faire leur apparition chez les marchands de 
comestibles de la capitale. 
Ch. Chevallier. 
LES LÉGUMES 
La culture potagère parisienne sait pro- 
duire des légumes sans distinction de sai- 
son, et l’on peut dire qu’actuellement il y a 
de tous les légumes à toutes les époques de 
l’année. On a la preuve palpable de cette 
assertion par l’examen de l’exposition po- 
tagère qui se déroule en de nombreuses 
séries au Trocadéro. Et le temps n’est plus 
où l’on disait : Tel légume vient à telle 
époque. C’est ainsi que la maison Vilmorin 
s’est donné pour mission de présenter, à 
chaque Concours, depuis mai jusqu’en no- 
vembre, des Chicorées et des Scaroles. 
On ne peut se lasser d’admirer les lots 
vraiment remarquables que présente cette 
maison, et les beaux légumes que produit 
le jardin de Reuilly, sous l’habile direction 
de M. Michel, nous mettent dans la néces- 
sité d’en parler à chaque compte-rendu. 
Cette fois-ci, nous retiendrons particuliè- 
rement le souvenir des légumes-fruits, dont 
la saison commence déjà : Piments, Auber- 
gines, Courges, Melons. Ces derniers, pré- 
sentés en collections, offraient un intérêt 
réel, car, parmi les variétés à fruit brodé, 
il en est plus d’une de rusticité suffisante 
pour s’accommoder d’une culture bour- 
geoise et convenir ainsi aux amateurs qui 
veulent cultiver eux-mêmes. 
Je citerai encore des Radis noirs en com- 
plet développement. C’était, il y a peu 
d’années encore, un légume exclusivement 
réservé à la saison hivernale. Grâce à une 
modification de culture, qui consiste à 
semer les graines sur couche, une à une, 
comme on le fait pour le Navet de primeur, 
on peut en obtenir de beaux produits pen- 
dant l’été, et les maraîchers se livrent ac- 
tuellement à cette production, qui jouit 
d’une certaine vogue. 
Le nombre des légumes que l’on peut 
fournir à la consommation courante est 
relativement restreint. Tout tourne autour 
d’un petit nombre de plantes, toujours les 
mêmes. Aussi doit-on accueillir favora- 
blement tout légume nouveau qui viendra 
rompre la monotonie de ce manque de di- 
versité. Un légume excellent qui figurait 
dans le lot Vilmorin est le Fenouil d’Italie, 
improprement appelé Fenouil bulbeux. 
Rulbeux, il ne l’est pas, mais la base de ses 
feuilles, hypertrophiée, constitue une masse 
charnue que depuis longtemps on re- 
cherche dans la consommation en Italie. 
Chez nous, ce légume, bien que connu déjà 
depuis bon nombre d’années et encore 
reconnu bon par tous ceux qui le goûtent, 
reste cependant peu répandu. Sa culture 
n’est cependant pas difficile; elle ressemble 
à celle de la plupart de nos Salades. La 
seule difficulté réside dans la condition in- 
dispensable au succès, avoir de bonnes 
graines. Les produits exposés montrent 
qu’il en existe chez les grainiers de Paris. 
Dans le lot de la maison Forgeot, nous 
avons spécialement remarqué une collection 
de Laitues, parmi lesquelles les Ratavia 
figuraient en nombreuses variétés : telles 
les Laitues Bossin, Chou de Naples , etc. 
Ce sont des Salades trop peu cultivées dans 
les petits jardins que les Laitues Batavia. 
Elles sont, en effet, rustiques et acquièrent 
facilement, même pendant l’été, un fort 
développement, sans monter à fleur. C’est 
la seule Laitue que l’on puisse cultiver dans 
les régions chaudes. J’ai vu, ce printemps, 
des Laitues Batavia en plein Sahara, à 
plus de 100 kilomètres au sud de Riskra, 
venir très-bien à l’abri des Palmiers, dans 
les oasis. 
Parmi les quelques variétés de Céleri que 
l’on cultive dans les jardins, il en est une 
qui mérite d’être propagée. C’est le Céleri 
doré qu’a obtenu et que présentait au 
