CONCOURS GÉNÉRAUX DU 12 JUILLET. — LES LÉGUMES. 
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sies pyramidales de M. Forgeot, les plantes 
vivaces fleuries de M. Férard, et enfin le 
traditionnel massif de plantes fleuries va- 
riées de la maison Vilmorin, qui contribue 
pour une si large part au succès de ces 
fêtes horticoles. H. Martinet. 
LES LÉGUMES 
On a souvent dit que ce qui fait le mal- 
heur des uns fait le bonheur des autres. En 
cet été de sécheresse où, dans la campagne, 
tout prend un aspect poudreux, où le culti- 
vateur interroge chaque jour le ciel, espé- 
rant y trouver un signe de pluie qui ne 
vient jamais, les maraîchers triomphent. 
Ils en sont quittes pour arroser un peu plus 
et ils sont dédommagés de leurs peines par 
une augmentation du prix des denrées. 
A voir l’exposition des légumes à ce 
sixième concours, on se croirait en présence 
d’un été exceptionnellement favorable à leur 
production. Et les maraîchers continuent à 
nous montrer tous ces produits, dont nous 
avons déjà eu l’occasion de parler, et qui 
sont : les Laitues d’été, le Céleri Chemin, 
les Radis noirs d’énorme dimension, et puis 
des Melons de toute beauté : l’un, Canta- 
loup à fond gris ; l’autre, l’ancien Melon 
maraîcher sphérique, régulier, d’un jaune 
orangé et rappelant par son aspect un gros 
fromage de Hollande. 
Autrefois, il n’y avait pas un marais où 
l’on ne rencontrât un carré de ces Melons 
maraîchers. Actuellement, on aurait de la 
peine à trouver un jardin où l’on puisse re- 
trouver cette culture, et je soupçonne fort 
que ces Melons présentés étaient spéciale- 
ment cultivés en vue de cette exposition. Si 
on l’a abandonné, ce Melon, ce n’est pas, 
certes, qu’il manque de qualités ou qu’il ne 
soit d’un bon produit ; la raison en est exclu- 
sivement dans ce fait que l’on cultivait ce 
Melon sous cloche en arrière-saison, et 
qu’aujourd’hui cette culture est rendue im- 
possible à cause des ravages de cette mala- 
die parasitaire que l’on désigne sous le nom 
de grise. 
Puisque je m’occupe de Melons, je veux 
en signaler une toute nouvelle variété que 
l’on trouve dans le lot de la maison Vilmo- 
rin ; c’est le Melon Cantaloup deBellegarde. 
C’est une variété extrêmement hâtive, qui 
conviendra fort bien à la culture de grande 
primeur. Le fruit est de grosseur moyenne, 
un peu oblong, blanc marbré irrégulière- 
ment de vert gai. La chair est d’un beau 
rouge orangé, moyennement ferme, très- 
sucrée. Tout en fait donc une excellente va- 
riété, qui, il n’en faut pas douter, se ré- 
pandra rapidement. 
Dans ce même lot Vilmorin, il faut si- 
gnaler encore plusieurs variétés nouvelles 
de Betteraves potagères, dont la variété 
Éclipse est d’origine américaine. La racine 
est grosse, globuleuse. Pour nous autres, 
Parisiens, les Betteraves faites en primeur 
nous laissent assez indifférents, mais il faut 
se rappeler que notre Exposition est inter- 
nationale. Or, dans toutes les nations du 
nord de l’Europe, les Betteraves potagères 
sont extrêmement prisées ; on en fait des 
plats très-recherchés, et je ne doute pas, 
pour ma part, qu’il y ait intérêt pour nos 
maraîchers exportateurs à essayer cette 
culture. 
J’ai déjà eu l’occasion de dire ici même 
tout le bien que je pensais des travaux de 
sélection entrepris avec tant de patience et 
menés à bonne fin par M. Chemin, l’habile 
horticulteur-maraîcher d’Issy. C’est à lui 
que nous devons le Céleri blanc, c’est lui 
aussi qui a produit une superbe variété de 
Tomates à chair pleine. 
C’est une plante essentiellement plastique 
que la Tomate, et depuis les années relati- 
vement peu nombreuses qu’on la cultive 
chez nous, on en a produit beaucoup de va- 
riétés, dont plusieurs à fruits énormes. Mais 
toutes se caractérisaient par ce fait que 
l’intérieur était plus ou moins creux. 
Il y a de cela cinq ou six ans, si j’ai 
bonne mémoire, un amateur qui s’occupait 
activement d’horticulture, M. Vavin, nous 
présentait au Comité de culture potagère de 
la Société d’horticulture une Tomate à chair 
pleine qu’il disait avoir reçue de l’Amérique 
du Sud. Les graines de cette variété, dont le 
fruit était petit, furent confiées à M. Che- 
min, qui, par sélection, est arrivé à en for- 
mer la race superbe qu’il nous présente 
aujourd’hui. Les fruits sont gros, d’un 
beau rouge, lisses, et très-lourds, étant 
pleins, ce qui les rend d’une vente avanta- 
geuse. 
M. Cauchin, horticulteur à Gennevilliers, 
présentait toute une collection de légumes 
cultivés à l’eau d’égout. Sa collection de 
Choux mérite mention. Toutes les bonnes 
variétés d’été y figuraient : Chou Pain 
de sucre , Chou de Vaugirard , etc. C’était 
un bon lot , montrant bien que la cul- 
ture des gros légumes de pleine terre- 
