SOINS GÉNÉRAUX A DONNER AUX VÉGÉTAUX APRÈS LES GRANDS FROIDS. 
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SOINS GÉNÉRAUX A DONNER AUX VÉGÉTAUX 
APRÈS LES GRANDS FROIDS 
Se répandre en regrets sur un mal passé 
est complètement inutile. Ce qu’il faut, c’est 
faire agir les biceps, faire jouer les muscles 
à propos. 
Nous ne reviendrons pas sur les détails 
des dernières gelées. Nous allons, succincte- 
ment, indiquer quelques moyens à employer 
pour adoucir ou au moins atténuer le mal, 
là où il n’est pas possible de le faire dispa- 
raître complètement. 
Il s’agit des dégâts occasionnés par les 
récentes gelées pendant lesquelles, dans le 
bassin parisien, le thermomètre, brusque- 
ment, s’est abaissé jusqu’à 18 degrés et 
même plus au-dessous de zéro. Cette gelée 
a été suivie d’une période de froid pendant 
laquelle, sans discontinuer, le thermomètre 
a varié de — 5 à — 12, même — 15 de- 
grés. Comme la terre était sèche et dépour- 
vue de neige, l’intensité du froid a été cons- 
tamment en s’augmentant ; aussi le mal 
a-t-il été grand, plus même que les faits ne 
semblaient l’indiquer. 
Examinons successivement les quatre 
grandes séries qui embrassent tout l’en- 
semble des végétaux. 
Ces séries sont : la Pépinière générale, 
les Arbres fruitiers, le Jardin potager ou 
maraîcher, enfin le Jardin d'ornement. 
1° Pépinière générale ou d'élevage. — 
Elle comprend les jeunes arbres que l’on 
élève et dresse pour des faits prévus et 
auxquels, pour cette raison, on donne des 
soins en rapport avec le résultat cher- 
ché. Les soins à donner, à la suite de 
fortes gelées qui ont fatigué ou déformé les 
plantes, consistent à rabattre ou rapprocher 
plus ou moins les parties qui ont souffert, 
de manière à rétablir les formes et l’har- 
monie, à rajeunir le tout, tout en régula- 
risant et nettoyant les parties qui en ont 
besoin. Quant aux jeunes individus destinés 
à faire des tiges, on les rabattra, soit à la 
base, soit à une certaine hauteur, sur une 
branche vigoureuse et bien disposée que 
l’on redressera et maintiendra dans une 
position verticale, de manière à obtenir un 
beau jet. 
2° Arbres fruitiers. — Ce qu’il faut, 
avant tout, c’est examiner avec soin les 
parties malades ou qui ont le plus souf- 
fert. Alors, suivant la nature des arbres et 
leur destination, on pratiquera les opéra- 
tions que l’on jugera nécessaires. Dans le 
plus grand nombre de cas, ce seront des 
suppressions complètes ou partielles à opé- 
rer, parfois des ravalages, ou bien encore, 
si toute la partie était gelée ou fortement 
endommagée, on aurait recours au re- 
cépage. 
3° Jardin potager ou maraîcher. — Il 
est difficile, sinon d’une manière très-gé- 
nérale, d’indiquer ce qu’il y a à faire dans 
cette partie du jardinage ; tout eu presque 
tout ayant plus ou moins souffert, c’est donc 
un travail à recommencer. 
Dans ce cas, en effet, les végétaux que 
comprend le potager ne comportent guère 
que deux catégories de produits : la pre- 
mière embrasse les plantes qui étaient 
bonnes à consommer : Céleri, Mâches, Na- 
vets, Choux, Scaroles, Scorsonères, Salsifis, 
Betteraves, Laitues, Radis, etc. ; la deuxième 
comprend ces mêmes légumes à l’état de 
plants. 
Les premiers, qui étaient bons à vendre 
et suffisamment abrités (malheureusement 
ils sont presque introuvables), vont s’écou- 
ler très- rapidement, et comme tous les 
autres n’étaient guère qu’à l’état de plants, 
plus ou moins avancés, et qu’à peu près 
tous sont gelés, c’est donc un travail à 
recommencer à peu près complètement. 
D’où il résulte que, au lieu de s’affaiblir, la 
pénurie ira plutôt en s’accentuant, au 
moins pendant quelque temps, par exemple 
jusqu’à ce que les plants, que sur différents 
points l’on a déjà recommencé à faire, 
soient arrivés à l’état de pouvoir être con- 
sommés, ce qui ne pourra guère avoir lieu 
qu’en mai ou au plus tôt en avril. En général, 
pour le maraîchage, à Paris, il faut compter 
que deux « saisons » sont complètement 
perdues. Comme ce sont à peu près les 
seules du métier qui produisent quelque 
bénéfice, on peut donc dire que, pour cette 
industrie, cette année sera l’une des plus 
mauvaises que l’on ait eu à enregistrer. Il 
faut donc, sans aucun retard, ressemer tous 
les légumes que l’on sème ordinairement 
vers la fin de l’automne. Ce qui, dans la 
circonstance, aggrave encore la position, 
c’est que, par suite du refroidissement gé- 
néral, tant du sol que de l’air ambiant, les 
couches que l’on fait dans ce moment, 
même avec du fumier très-neuf, montent 
