LE JARDIN POTAGER ET MARAÎCHER. 
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LE JARDIN POTAGER ET MARAÎCHER 
MOYENS DE RÉPARER LES DÉSASTRES DE L’HIVER 1890-1891 
Les principaux méritesd’un travail comme 
celui que nous offrons aux lecteurs de la 
Revue horticole doivent être, à mon avis, 
la clarté, la ibrièveté et la précision. Il ne 
faut pas que les indications spéciales aux 
conditions exceptionnelles où nous nous 
trouvons se noient parmi des conseils qui 
trouvent leur application dans les années 
ordinaires. Il va de soi que les jardiniers 
auront à faire, pendant l’hiver de 1891, 
tous les semis et les préparations de cul- 
ture habituels ; seulement ils doivent, en 
outre , s’appliquer à faire quelques cultures 
toutes spéciales destinées à remplacer les 
récoltes de printemps anéanties par l’hiver. 
Autre observation préliminaire impor- 
tante : c’est en vue des amateurs, des petits 
propriétaires et des jardiniers de particu- 
liers ou d’établissements publics, que ces 
notes ont été préparées, non à l’intention 
des maraîchers. Ceux-ci, en effet, sont tel- 
lement maîtres de tous les détails, de toutes 
les pratiques et de toutes les ressources de 
leur profession, que ce serait présomption 
de leur donner des indications sur ce qu’ils 
savent mieux que personne. Tout au plus 
pourrait-on leur signaler quelques races 
exceptionnellement précoces et non encore 
adoptées par la pratique maraîchère à cause 
de la date trop récente de leur obtention ou 
de leur importation. Or, ces races sont pré- 
cisément celles que nous recommandons 
aux autres jardiniers ; les maraîchers pour- 
ront donc profiter de ces indications s’ils le 
jugent à propos. 
Moyens d’action. 
Comme, d’ici à la fin de mars, des re- 
prises de froid sont non seulement possibles, 
mais extrêmement probables, que, d’ail- 
leurs, la terre est très-froide, il est de toute 
évidence que les moyens artificiels de pro- 
tection et de chauffage doivent être appelés 
au secours de la température insuffisante 
du sol et de l’atmosphère. Il sera sage 
d’augmenter, dans la mesure du possible, 
les approvisionnements habituels de fumier 
chaud. A moins que la prévoyance en éveil 
, des jardiniers entreprenants s’en soit assuré 
la possession, il est probable que la diffi- 
culté des transports, pendant les grandes 
neiges, a dû en amener une accumulation 
importante dans la plupart des villes; c’est 
une circonstance favorable dont il faut pro- 
fiter sans retard. S’il se trouve quelque 
place libre dans les bâches chauffées, serres 
à multiplication ou autres, on pourra, avec 
avantage, l’employer à la production de 
quelques légumes de primeur. 
Les abris de toutes sortes seront à utiliser 
soigneusement ; les Pois et Fèves, par 
exemple, peuvent être avancés assez sensi- 
blement au moyen d’une couverture formée 
de paillassons ou de simples toiles, sup- 
portés par des baguettes pliées, enfoncées 
en terre aux deux bouts, ou par des cercles 
de barriques formant arceau surbaissé au- 
dessus des planches. 
Mais ce sont les cloches et châssis vitrés 
posés sur cadres mobiles qui fourniront les 
instruments les plus utiles et les plus effi- 
caces pour les cultures précoces. Non seu- 
lement ils permettront d’obtenir la tempé- 
rature suffisante pour que les plantes 
végètent, mais même celle qui est le plus 
avantageuse à leur développement rapide. 
Le premier soin sera donc d’établir les 
couches aussi étendues qu’on pourra utile- 
ment les couvrir de verre, en réservant la 
quantité de fumier que réclameront les ré- 
chauds qu’il sera nécessaire d’établir plus 
tard. 
Cultures à recommander. 
Puisqu’il s’agit de produits à obtenir pres- 
que immédiatement, on ne peut penser à 
s’adresser qu’aux végétaux à développe- 
ment très-rapide, ou du moins susceptibles 
d’être utilisés à une période peu avancée 
de leur développement. C’est donc surtout 
à la production des verdures qu’il faut s’atta- 
cher, à celle de quelques racines et tuber- 
cules précoces, et enfin de quelques lé- 
gumes variés en petit nombre. 
Verdures. 
Un genre de production fort usité en 
Angleterre et fort peu en usage à Paris, ce 
sont les semis de Moutarde et de Colza, 
coupés et vendus lorsque les feuilles sémi- 
nales (cotyltdons) sont seules développées. 
C’est un produit agréable, donnant une sa- 
lade fraîche, à goût piquant, qui peut s’ob- 
tenir dans l’espace remarquablement court 
de six à huit jours. On sème en terrines 
