LE JARDIN POTAGER OU MARAÎCHER. 
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étant l’un des plus sûrs et des plus tôt venus, 
suppléera un peu au matique des autres. 
Les variétés à semer sont : la Parisienne 
très-hâtive , la très-courte et la courte à 
châssis , la demi-courte de Guérdnde et, 
là où l’on peut donner 20 centimètres d’é- 
paisseur à la couche de terre ou de terreau, 
la Carotte nantaise et celle de Carcntan. 
Navets. — On peut, avec une chaleur 
soutenue, obtenir des Navets sur couches 
au printemps, et ce sera, cette année plus 
que jamais, une ressource très-précieuse. 
Trois variétés seulement se prêtent très- 
bien à ce genre de culture : le Navet de 
Milan , le Navet des Vertus marteau et sa 
sous-variété, créée pour cet emploi spécial, 
le Navet blanc lisse extra-hâtif. 
Radis. — Il est à peine nécessaire de 
donner d’indications relativement aux Radis 
de tous les mois, si faciles à obtenir au 
printemps. Dès le courant de février, on 
pourra faire des semis en pleine terre, mais 
on en devancera le produit en faisant tout 
de suite quelques semis sous verre avec les 
variétés spéciales pour cette culture ; le 
rond rose , écarlate rond et demi-long , et 
rond rose à bout blanc , à forcer. 
Pommes de terre. — Six à huit semaines 
peuvent suffire pour obtenir des tubercules 
comestibles, si l’on plante, sur couche, de la 
semence déjà germée des variétés très-pré- 
coces. Pour cet emploi, la Pomme de terre 
Marjolin hâtive dite Quarantaine , aux 
environs de Paris, la Victor, la Royale et 
\a. Feuille d'ortie , se recommandent presque 
également. 
On a cité, en Angleterre, des cultures 
faites en pots et en serre dans lesquelles la 
Pomme de terre Victor avait produit en 
40 jours des tubercules farineux et bien 
colorés. On trouve couramment, dans le 
commerce, des tubercules germés d’avance 
des quatre variétés citées. En en faisant 
usage, on gagne au moins 15 jours de 
temps. 
Ognons. — Les premiers Ognons bien 
tournés s’obtiendront avec les petites va- 
riétés blanches hâtives, semées sur couche 
et repiquées dès que la température le per- 
mettra, ou même laissés en place et décou- 
verts aux beaux jours. Semés au commen- 
cement de février, les Ognons blancs de 
Barletta et à la Reine seront presque sû- 
rement tournés en mai. 
L’Ognon blanc de Vaugirard, celui de 
JSocera, celui de Paris , suivront à courte 
distance. 
L’emploi des petits Ognons pour semence 
| ( Ognons de Mulhouse ) donnera de gros 
bulbes un peu plus lot que le semis des va- 
riétés analogues ; on les trouvera avec plaisir 
après l’épuisement des blancs hâtifs. 
Poireaux. — Ce sera une des récoltes les 
plus difficiles à remplacer. Heureusement, 
beaucoup de plants, nous l’espérons, n’au- 
ront pas été gelés jusqu’à la racine. En 
nettoyant et replantant les vieux bulbes, 
en détachant et plantant à part les caïeux 
qui peuvent s’y trouver, on obtiendra vrai- 
semblablement une récolte nouvelle plus 
vite que par le semis. 
Pourtant, en semant les variétés à déve- 
loppement rapide, \egros court du Midi ou 
le jaune du Poitou , on pourrait avoir en 
mai ou juin des Poireaux encore grêles, 
mais déjà mangeables. 
Staciiys ou Crosnes du Japon. — Il y a 
tout lieu d’espérer que ce légume, dont les 
gelées ont interrompu l’arrachage, se retrou- 
vera intact au dégel. On l’appréciera d’au- 
tant plus qu’il aura presque seul résisté aux 
grands froids. 
Légumes divers. 
Pois. — Pour les semis sous châssis, où 
une taille très-courte est de rigueur, il faut 
recommander les variétés suivantes : Très- 
nain hâtif à châssis, à grain rond blanc; 
Blue-Peter , à grain rond vert ; Merveille 
d’ Amérique , Serpette nam, ridés verts ; 
Sans parchemin très-nain à châssis, à 
cosse entièrement comestible. Ces cinq va- 
riétés, absolument naines, sont à peu près 
exactement d’une précocité semblable. 
Pour les semis en pleine terre, plus ou 
moins abrités au début, on peut employer 
en outre : le nam hâtif, les ridé nain blanc 
et ridé nain vert hâtifs, et, par mi les petites 
variétés à rames extra -précoces : le Prince- 
Albert, V Express, le Caractacus, 1 eShah 
de Perse, V Alpha de Laxton, variétés de 
précocité extrême, devançant même, pour 
la plupart, les races très-naines citées plus 
haut. 
Fèves. — - La naine verte de Beck est la 
plus recommandable pour châssis. Pour 
bâches ou pleine terre, la Fève de Séville à 
très-longue cosse est à la fois très-belle et 
très- hâtive. 
Haricots. — On ne peut guère parler de 
ce légume, qui, quoi qu’on fasse, n’arrivera 
qu’en mai. Sous châssis, les noir de Bel- 
gique, Saumon du Mexique, Flageolet hâtif 
d’Étampes, Flageolet jaune , sont les va- 
riétés à semer, avec les nains sans parche- 
min blanc, noir et du Mont-d’Or. 
