80 
CHALET POUR IIARITATION DE JARDINIER. 
Asperges. — Soit en forçant en place 
des griffes qui donneront de belles pousses, 
soit en chauffant en serre ou sur couche des 
griffes hors d’âge ou supprimées qui donne- 
ront de l’Asperge verte, on peut ajouter cet 
excellent légume aux produits à obtenir en 
mars et avril. 
Utilisation des légumes d’automne. 
Tout n’a pas été radicalement détruit 
dans les jardins et quelques épaves du dé- 
sastre pourront donner encore un quelque 
certain produit avant les semis nouveaux. 
Choux. — Il restera des Choux sains 
dans le cœur, bien que les feuilles exté- 
rieures soient décomposées par le froid. 
Quelques-uns reformeront des pommes; 
d’autres, en montant à fleur, donneront des 
jets tendres analogues à ceux qu’on utilise 
dans le Chou Brocoli- Asperge. On fera bien 
de ne pas les dédaigner, ce sera un des pre- 
miers légumes verts à récolter. 
Poireaux. — Nous avons dit déjà que 
les renflements souterrains et les caïeux des 
Poireaux donneront sans doute un produit 
plus prompt et plus abondant que les semis 
faits en cette saison. C’est une ressource à 
utiliser. 
Pommes de terre. — Il faut faire durer 
le plus possible les Pommes de terre de 1890. 
Pour cela, il est important de ralentir la 
pousse des germes en remuant de temps en 
temps les tubercules et en supprimant les 
germes. Si l’on est sûr de n’avoir pas besoin 
de prendre une partie des tubercules pour 
semence, on peut les plonger dans un bain 
d’acide sulfurique étendu de vingt fois son 
poids d’eau. Les bourgeons sont tués alors, 
CHALET POUR HABT 
A la dernière Exposition de la Société 
nationale d’Horticulture de France, on 
voyait, à l’extrémité du jardin opposée à 
l’entrée principale, une élégante construc- 
tion d’aspect pittoresque et discret à la fois. 
Rien de heurté dans les lignes, rien de 
criard dans les tons. C’était une sorte de 
chalet à toiture alsacienne ou suisse,’ avec un 
appentis servant de hangar. Un mélange 
gracieux de fleurs et de plantes grimpantes 
l’entourait et le couvrait à demi. 
Ce petit bâtiment, que la figure 21 re- 
présente fidèlement, d’après une photo- 
graphie, était exposé par la Société des 
Ateliers de Neuilly (Seine), dont mon 
homonyme, M. O. André, est le directeur. 
ainsi que tous les germes de maladie, et la 
conservation devient parfaite. 
Topinambours. — Il reste sûrement une 
bonne quantité de Topinambours, soit en 
terre, soit en silos. C’est le cas de dire à 
bien des gens qui l’ignorent que le Topi- 
nambour est un fort bon légume dont les 
grands restaurateurs de Paris ne font pas 
fi. Cuit à l’eau et assaisonné au blanc ou 
coupé en tranches et sauté au beurre comme 
les pommes de terre, c’est un plat excellent. 
La saveur du Topinambour bouilli rappelle 
d’une façon frappante celle du fond d’Arti- 
chaut. 
Oseille. — L’Oseille est trop rustique pour 
avoir péri. En en chauffant sur place ou en 
divisant des touffes et les plantant sur couche, 
on obtiendra un produit très-apprécié. 
Chicorée a grosse racine. — Outre la 
Barbe-de- capucin , qui allonge la liste .des 
salades d'hiver, on peut, en replantant les 
racines forcées pour le Witloof , obtenir 
dans une demi-obscurité un produit amer, 
mais tendre, à feuilles arrondies comme la 
Mâche et vraiment fort agréable. On l’ap- 
pelle à Paris Chicorée améliorée. 
Rutabagas. — Les racines bien saines 
et bien conservées de Rutabaga sont un 
excellent Navet jaune; le fait d’avoir été 
cultivées pour les vaches ne leur ôte aucun 
mérite pour la nourriture des hommes. 
Voilà, nous semble-t-il, les cultures qui 
en quelques semaines peuvent donner un 
produit utilisable. Nous nous abstenons vo- 
lontairement de mentionner d’autres plantes 
d’intérêt secondaire, qui ne feraient que 
fatiguer l’attention et la distraire des cul- 
tures vraiment pratiques et intéressantes. 
Henry-L. de Vilmorin. 
IION DE JARDINIER 
Le thème de cette construction est bien 
simple: une loge de jardinier pouvant 
servir d’abri aux enfants de la maison dans 
un jardin ou un parc avec un abri pour les 
outils, etc. 
La porte est tout aussi élémentaire ; c’est 
la franchise de la mise au point qui donne 
un certain charme à l’ensemble. Une seule 
pièce, longue de 3 mètres et large de 2 mè- 
tres, adossée contre un mur, est pourvue 
d’un pignon en avant avec une saillie de l m 33 
formant abri. Cette pièce est largement 
éclairée par une baie à deux meneaux ; les 
deux châssis vitrés et la partie haute de la 
porte coupée en deux dans la hauteur, à la 
mode campagnarde, laissent pénétrer abon- 
