QUELQUES SUGGESTIONS POUR L’APPROVISIONNEMENT VÉGÉTAL DE LA CUISINE. 
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TAILLE A APPLIQUER AUX ROSIERS FATIGUÉS 
PAR LES DERNIERS FROIDS 
Les conditions exceptionnelles dans les- 
quelles les jardins se trouvent par suite des 
froids également exceptionnels qui se sont 
récemment manifestés nécessitent certaines 
précautions auxquelles on n’est pas astreint 
dans les conditions normales. On doit donc, 
d’abord, tout en conservant les formes gé- 
nérales, ne pas ajouter à la fatigue résul- 
tant du froid. Une chose essentielle est 
d’enlever tout le bois inutile pouvant donner 
prise aux vents, aux hâles printaniers. Une 
autre règle générale aussi, c’est de ne pas 
tailler près des yeux, surtout lorsqu’on a 
affaire à du bois mûr, spongieux, ou plus 
ou moins fatigué; dans ce cas, au contraire, 
il faut tailler à une certaine distance de 
l’œil ; cette extrémité formant onglet devra 
être enlevée lors de la taille définitive. 
Résumons les principales opérations à 
faire, en indiquant pour chacune les prin- 
cipes sur lesquels elle repose et les précau- 
tions à prendre pour leur bonne exécution. 
On aura ainsi, en très-peu de lignes, un 
guide-pratique et succinct, qui comprendra 
tout ce que la taille des Rosiers présente 
d’important. 
Le travail, quel qu’il soit, devra com- 
mencer par les Rosiers à bois dur, compre- 
nant les hybrides non remontants, qui ont 
toujours le bois bien aoûté. Malgré cela, la 
taille devra être plutôt un peu longue 
que courte, puisque l’on devra y revenir 
plus tard. Dans toutes les sortes à bois 
mûr, Thés, Noisettes, Rengales ou hybrides 
de ces groupes, on devra, comme principe, 
rapetisser la tête en la régularisant, puis 
enlever les parties absolument mortes ou 
gelées, de manière à avoir une sorte de 
buisson hémisphérique. Dans aucun cas, 
QUELQUES SUGGESTIONS POUR 
DE LA 
La Revue horticole a pourvu au plus 
pressé en donnant des conseils d’ensemble 
à ses lecteurs sur les moyens de réparer ou 
d’atténuer le mal causé par les grands froids 
de l’hiver que nous traversons. Elle a 
demandé, à ses collaborateurs les plus 
autorisés, des articles bien étudiés sur les 
matières qu’ils connaissent le mieux. 
surtout lorsque le bois est très-fatigué, il 
ne faudra couper sur les parties bien vives, 
à moins que les yeux sur lesquels on asseoit 
là taille soient vigoureux et très-bien partis. 
Lorsqu’il s’agit de bois mou et dont les yeux 
sontdistants, il nefaudrajamais tailler court; 
il est préférable, ayant raccourci la taille, 
de laisser même des parties un peu malades, 
que l’on supprimera plus tard lorsque les 
yeux de la base seront bien partis, et que 
l’on pourra se rendre un compte exact de 
l’état des choses, sauf, pourtant, à y revenir 
plus tard, et alors opérer une taille en vert 
et des pinçages, afin de rétablir l’ensemble 
en régularisant les parties. 
S’il s’agit d’espèces ou variétés remon- 
tantes, on devra opérer sévèrement sur les 
branches vigoureuses, afin d’empêcher leur 
développement en branches gourmandes et 
de remplir les vides qui pourraient exister à 
l’intérieur par des branches à fleurs pro- 
venant de pincements opérés à propos. 
Quelles que soient les variétés dont il 
s’agisse, si les branches formant la tête 
étaient très-distantes et que pour les multi- 
plier et en augmenter le nombre l’on soit 
obligé de faire la taille en crochet, on devrait, 
autant que possible, les dissimuler en les 
faisant d’inégales longueurs, d’aspects et de 
formes un peu diverses, de manière qu’ils 
ne paraissent pas avoir été établis au même 
moment. Du reste, si ces différences étaient 
très-apparentes au moment de la taille, il 
en serait bientôt autrement par suite du dé- 
veloppement en rameaux d’yeux combinés 
qui rempliraient les vides et égaliseraient 
les distances en régularisant l’ensemble. 
E.-A. Carrière. 
Après les considérations générales, vien- 
nent les suggestions de détail. On ne saurait 
trop s’ingénier pour pallier aux consé- 
quences de tant de désastres horticoles. 
Dans les maisons bourgeoises et dans les, 
châteaux, les cuisinières et les maîtres- 
queux commencent à montrer les dents. 
Quand ils s’adressent aux jardiniers et leur 
