CHICORÉE POMMÉE DE ERUXELLES. 
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ce travail est de première importance. La 
Vigne n’est pas trop chargée : on ne garde 
qu’une grappe par coursonne. En même 
temps, l’éclaircissage se fait en une seule 
fois, en ne conservant qu’un tiers des grains, 
tout en donnant à la grappe une forme con- 
venable. Toutefois cette opération est rela- 
tive et subordonnée à la vigueur des parties 
et à la nature de l’espèce. 
Les faux bourgeons sont enlevés au fur 
et à mesure de leur apparition. 
Au moment où les grappes arrivent à 
leur développement, les engrais liquides sont 
supprimés, afin, comme nous l’avons dit, de 
ne pas altérer la délicatesse de la saveur du 
Raisin. A l’approche de la maturité, on 
abaisse légèrement et graduellement la tem- 
pérature en ouvrant davantage les ventila- 
teurs, et en chauffant moins si le soleil 
prend de la force. 
Dès que les grappes commencent à de- 
venir transparentes et à se colorer, on cesse 
les bassinages sur les parties aériennes pour 
ne pas enlever la pruine, qui est la princi- 
pale parure du Raisin. Les arrosements 
sont aussi diminués progressivement de ma- 
nière à laisser aux fruits toute leur saveur. 
A cette époque, on commence à enlever 
de temps en temps quelques feuilles pour 
habituer les grappes à la lumière et leur 
donner du coloris, mais il faut y arriver pro- 
gressivement pour éviter que les grains ne 
durcissent. Les dernières feuilles s’enlèvent 
quelques jours avant la maturité complète. 
Pour prévenir l’oïdium, le chef de culture 
répand, dès le début du forçage, un peu de 
fleur de soufre sur les tuyaux de chauffage, 
mais sans exagération. 
Pour le mildiou, le traitement à la 
bouillie bordelaise, tel qu’il est pratiqué 
partout, a donné les meilleurs résultats. 
L’ennemi le plus redoutable, dans ces 
belles serres, est l’araignée rouge, que l’on 
combat, nous l’avons dit, par le jus de tabac 
additionné de pétrole. 
En un mot, toutes les serres à Vignes de 
Georgetown sont exemptes de maladie, 
ont une vigueur exceptionnelle et portent 
des produits de premier choix, ce qui est 
dû au perfectionnement de la culture. 
CHICORÉE POMMf 
A la suite d’un hiver aussi rigoureux et 
aussi prolongé que celui que nous venons 
de traverser, pendant lequel les Choux, 
Poireaux, Epinards, et autres légumes verts 
L’établissement de M. Rasbford exporte 
annuellement de 40 à 50 tonnes de Raisins; 
ces chiffres sont variables, selon les planta- 
tions nouvelles qui se font chaque année. 
Tous ces produits s'expédient en Angleterre. 
Les Tomates sont aussi exportées sur une 
grande échelle, et, comme produits supplé- 
mentaires, sont la source de beaux béné- 
fices, ainsi que les Pois nains hâtifs et 
Pommes de terre hâtives. 
La culture des Concombre?, dans les 
bâches spéciales, ayant donné de bons ré- 
sultats, M. Rashford se propose d’augmenter 
ses bâches à Concombres. Il a, en outre, 
l’intention arrêtée d’augmenter son établis- 
sement de vingt grandes serres construites 
d’après les plans des quatre dernières, qui 
sont de 300 mètres. 
La culture retardée des variétés Gros- 
Colmar, Black -Alicante, Muscat d’ Alexan- 
drie et Lady Downe’s seedling, est aussi 
une des spécialités de l’établissement et 
donne de très-bons résultats. 
Malgré les frais d’installation occasionnés 
par ses serres monumentales, l’établisse- 
ment de Georgetown lutte avantageusement 
contre la concurrence croissante des impor- 
tations de Raisins de Madère et des grandes 
cultures forcées de la Relgique. 
Une conséquence découlant de ces faits, 
c’est le projet arrêté par M. Bashford de 
construire ces vingt autres grandes serres. 
Il est vrai que quinze années d’expériences 
ont suggéré à ce cultivateur émérite bien 
des applications d’installation et de cons- 
tructions moins onéreuses que lors de la 
création de son établissement, ainsi que 
des procédés perfectionnés de culture. 
Il est juste aussi de tenir compte du 
climat privilégié de l’ile de Jersey, ainsi 
que du prix du charbon de terre, qui 
est de beaucoup inférieur, dans cette lo- 
calité, à ceux de France. Ce sont là au- 
tant de conditions de succès dans cette 
vaste spécialité de culture qui peut être con- 
sidérée comme une des principales, sinon la 
première de ce genre en importance, de 
l’Europe. 
Numa Schneider, 
Jardinier-Chef à Melzéar (Deux-Sèvres). 
! DE BRUXELLES 
d’hiver ont été gelés, et où, par conséquent, 
il y a disette de légumes frais, la Chicorée 
pommée de Bruxelles , que l’on peut obte- 
nir facilement pendant tout l’hiver, doit 
