l’hiver de 1700. 
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ouvrages ou mémoires publiés par des con- 
temporains. Aussi croyons-nous devoir 
transcrire ici deux notes assez curieuses 
sur les tristes efïéts de la gelée lors de 
l’hiver de 1709. 
En parcourant un petit traité de jardi- 
nage, de Saussay, jardinier du duc de 
Bourbon, traité in-12 daté de 1723, nous y 
trouvons la note suivante : 
Réflexions sur le désordre arrivé 'pendant 
Vhyver de 1109. 
L’hyver ne commença à se faire sentir que 
le 5 du mois de janvier 1709. Cependant la 
gelée fut si grande, ainsi que le verglas, qui 
furent causez par quatre faux dégels, que des 
Chesnes et autres arbres se fendirent dans les 
forêts, et que quantité d’autres avaient tout le 
corps mort du côté du soleil. 
Dans les campagnes, des grands arbres, 
Noyers, Châtaigniers et autres, furent entière- 
ment perdus et gelés par la racine ; les arbres 
des jardins furent gelés. A l’égard d’autres 
arbres, j’ai remarqué que les branches étaient 
gelées par le haut, et que la gelée descendait 
dans le bois tous les jours de plus de six 
pouces. Je ne lui donnai pas le temps de des- 
cendre jusqu’au pied; je coupai tous mes 
arbres au-dessous de la gelée, ce qui l’ar- 
rêta. 
Par là, je les sauvai tous, à la réserve de 
quelques-uns, qui furent gelés par les ra- 
cines. 
Les Bleds furent tous gelés dans les cam- 
pagnes, en sorte que les laboureurs vendaient 
le Bled, dans les marchés, depuis soixante jus- 
qu’à soixante-quinze livres le septier. C’était 
une désolation générale ; on voyait une infinité 
de pauvres qui mouraient de faim, et qui 
n’avaient plus la force de parler ; ils ramas- 
saient toutes sortes d’herbes dans les champs, 
et ils les faisaient cuire dans de l’eau pour les 
manger ; et je puis assurer que j’en ai vu de 
couchez par terre qui paissaient l’herbe comme- 
les bêtes. Dieu nous préserve d’un pareil hy- 
ver ! 
Dieu inspira aux habitans de la campagne 
de semer de l’Orge, et même dans les terres 
où on n’en avait jamais semé ; elle vint avec 
tant d’abondance, que cela rendit la vie à tout 
le peuple. Ce qui tient du prodige, c’est que, 
plus on la semait claire et grain à grain, plus 
on en recueillait ; j’en ai vu semer le vingt- 
deux juillet ; elle vint la plus belle du monde, 
et en quantité. 
Les Vignes furent toutes gelées jusqu’à la 
souche, ce qui donna lieu à deux ou trois 
années de non-production, et ce qui fit que 
le propriétaire fut forcé de faire des avances 
à son vigneron, avances le plus souvent in- 
suffisantes, et beaucoup tombèrent dans une 
misère extrême. Nous signalerons à ce su- 
jet une note intéressante, prise par nous 
dans le registre des délibérations du magis- 
trat de Salins (Jura), conservé à la biblio- 
thèque communale de cette ville. 
Année 1 7 09. — La fin de 1708 avait été peu 
rigoureuse. Le 7 janvier, survint un froid si 
cruel que des hommes mouraient à cheval. Ce 
froid dura plus de deux mois. Il recommença 
dans le caresme ; mais, après ce faux dégel, qui 
fit fondre la neige et découvrit le sol, une gelée 
plus violente causa de terribles désastres. Avril 
fut mauvais. Tout fut perdu dans les Vignes et 
les champs. Les Noyers périrent ; la terre de- 
vint aride comme après le passage du feu. Le 
Froment se vendit jusqu’à 35 livres (l’hecto- 
litre); il y eut si peu de vin qu’on distribua de 
la bière aux troupes. On ne vendit plus le pain 
en public. Comme les pays de montagnes ne 
se trouvaient pas si avancés lors du désastre, 
ils eurent quelques moissons, qui permirent 
de soulager la multitude de pauvres qui s’y 
rendaient des pays bas ; mais ces étrangers 
accablaient les maisons ; les pauvres du lieu se 
soulevaient, et le Roi ordonna, sous peine de 
galère, de rentrer chacun dans sa paroisse. Un 
grand nombre refusa, risquant son corps pour 
un peu de pain, qui aurait fait tout au plus la 
nourriture des chiens. 
Les criblures les plus mauvaises, qui se 
donnaient aux bêtes ordinairement, se vendaient 
cher. On fit du pain de graine de chanvre. On 
défendit de moudre en fine fleur ; on mangea 
du pain bis chez l’Archevêque, chez l’Intendant 
et chez les Princes de Paris. 
Heureusement, un secours de Tartarie con- 
duisit du Blé en France. Le Roi ordonna de 
conduire des grains de Franche-Comté en 
Bourgogne, où l’on souffrit plus qu’ailleurs. 
Des commissaires visitèrent rigoureusement 
toutes les maisons et fouillèrent jusque dans 
les lits, pour y trouver des grains cachés. 
On remarquera combien il y a de rap- 
ports entre ces deux grandes années de 
gelée, celle de 1709 et l’année actuelle; 
mais, pour cette dernière, les désastres ont 
été moins grands, surtout pour les arbres 
fruitiers. On peut attribuer ce fait à l’ab- 
sence de pluies avant les froids ; et on re- 
connaîtra du reste que, pour ces deux an- 
nées, les gelées étant passées, la surface du 
sol a présenté cet aspect d’aridité et cette 
absence de teinte verte, par suite de la des- 
truction complète de toutes parties herba- 
cées ou foliacées, aspect qui, jusqu’à fin 
mars, a attristé singulièrement nos cam- 
pagnes et nos jardins. 
Forney, 
Professeur d’arboriculture. 
