RÉSULTATS D’EXPÉRIENCES SUR QUELQUES LÉGUMES NOUVEAUX CULTIVÉS EN 1890. 213 
plein blanc à grosse côte , et enfin quelques- 
uns au Céleri plein blanc doré Chemin. 
Chou de Noël. — Cette variété, que nous 
avons cultivée seulement en culture d’été, nous 
a paru absolument recommandable, autant par 
sa précocité que par la conformation de sa 
pomme, qui est irréprochable. 
Son pied est court, l’ensemble de la plante 
trapu et] vigoureux, la pomme dure, serrée et 
légèrement aplatie, ses feuilles, assez nom- 
breuses et lisses, courtes, larges et d’un vert 
foncé. 
S’il est rustique et qu’il passe sous notre 
climat l’hiver sans souffrir des gelées, nul 
doute que ce nouveau venu ne soit de premier 
ordre pour l’obtention de produits très-printa- 
niers et cela d’autant mieux qu’il est de pre- 
mière qualité. 
Un climat frais et humide, une tefre forte, 
c’est-à-dire plutôt compacte que légère et lar- 
gement enrichie d’engrais organiques, lui con- 
viendront tout particulièrement. 
A l’automne, on pourra lui appliquer la 
culture des Choux d’York. Toutefois, il sera 
sage de réserver du plant en pépinière, qu’on 
abritera pendant les grands froids, afin d’en 
faire une seconde saison sur la fin de mars. 
Chou-Fleur géant de Naples demi-hâtif. — 
C’est l’un des Choux-Fleurs les plus vigoureux 
et à tempérament tardif, cultivés jusqu’à ce jour 
dans notre contrée. 
Il a le pied très-haut, le feuillage dressé, 
plutôt effilé que large; les feuilles sont légère- 
ment creusées en forme de gouttière et fort 
longues. L’ensemble de la plante a atteint ici, 
en moyenne, une hauteur de 1 mètre. 
La pomme se forme assez lentement ; elle 
est parfois énorme, légèrement aplatie, assez 
ferme, blanche au début et prend rapidement 
une couleur légèrement rosée si on ne prend 
pas le soin de la recouvrir complètement avec 
des feuilles, dès le commencement de sa for- 
mation. 
Il faut le semer au plus tard en avril, si on 
veut voir sa pomme se former en septembre et 
octobre. 
Sa grande vigueur obligera le cultivateur à 
réserver 1 mètre de distance, au moins, entre 
chaque pied. 
Les terrains légers, à sous-sol humide, — 
comme ceux d’Ardon, près Laon, par exemple, 
— et largement fumés, lui conviendront tout 
particulièrement. Pendant les chaleurs et la 
sécheresse, des arrosements donnés à propos 
et copieusement augmenteront considérable- 
ment sa valeur et son produit. 
Concombre blanc long parisien. — Fruits 
franchement allongés, cylindriques et lisses, 
chair pleine, abondante, ferme et de première 
qualité. 
Comme celle des Melons, sous notre climat, 
sa culture exige, pour donner des produits sa- 
tisfaisants, l’emploi du fumier, de coffres et de 
châssis» 
La température de cette année, plutôt froide 
que chaude, plutôt humide que sèche, ne lui a 
a pas été plus favorable qu’à celle des Melons. 
Aussi, de ces circonstances défavorables, il en 
est résulté pour nos cultivateurs de Melons 
(tout au moins dans notre contrée) un préju- 
dice considérable et tout à fait regrettable. 
Et cela d’autant plus fâcheusement que, 
pour ces intelligents praticiens, il y a long- 
temps que cette culture n’a plus pour eux de 
secret. 
Haricot jaune d’or à rames sans parche- 
min. — Cette variété de Haricots à rames et 
sans parchemin, est l’une des meilleures qui 
aient paru depuis longtemps. La tige est très- 
forte et des plus vigoureuses; ici, elle a atteint 
près de 3 mètres de hauteur, et elle était régu- 
lièrement garnie de cosses depuis la base jus- 
qu’au sommet; les feuilles sont nombreuses, 
très-grandes, irrégulièrement arrondies et pré- 
sentant un côté plus large que l’autre; les 
fleurs sont petites et de couleur lilas pâle; les 
cosses, souvent par paires, sont nombreuses, 
surtout à la base des tiges, arquées et forte- 
ment renflées à l’endroit des grains ; ceux-ci 
sont rarement plus de huit à l’intérieur et de 
forme oblongue et aplatie aux extrémités. 
Dans le jeune âge, la gousse est très-tendre, 
charnue, franchement sans parchemin et de 
première qualité. 
Au début de la maturité, le grain a une cou- 
leur jaune pâle, et, lors de la maturité, il est 
strié de jaune violacé plus accentué. 
En définitive, le Haricot jaune d’or à rames 
constitue un légume de premier ordre ; de 
plus, il est vigoureux, rustique, très-fertile, de 
première qualité sous ses différents modes de 
consommation, et il n’exige, pour donner un 
rendement très-élevé, que d’être semé assez 
clair et muni de rames élevées et solides. 
Haricot Shah de Perse. — Plante vigou- 
reuse, produisant de fortes touffes et pouvant 
atteindre, dans les bons terrains, de 50 à 
60 centimètres de hauteur ; feuilles fortes, ré- 
gulières, légèrement cloquées et foncées en 
vieillissant; fleurs lilas, pâles au début et plus 
foncées plus tard, nombreuses, venant parfois 
par bouquet; cosses très-longues, légèrement 
arquées, bien faites, cylindriques et contenant 
de cinq à sept grains. Ceux-ci sont assez gros, 
longs, presque droits et très-éloignés les uns 
des autres dans la cosse. A la maturité com- 
plète, le grain est d’un beau noir luisant avec 
l’ombilic blanc. Consommé sous forme d’ai- 
guille, le Haricot Shah de Perse est délicieux. 
C’est une variété absolument remarquable à 
ce dernier point de vue, et si les variétés à 
grains noirs pouvaient avoir des succès sur nos 
marchés, pas une ne l’égalerait. 
Sa grande vigueur, sa rusticité, la bonne 
tenue de ses tiges, permettront au cultivateur 
de le cultiver en plein champ. 
Pour la fabrication des conserves, le Haricot 
Shah de Perse est l’un des plus productifs» 
