VARIÉTÉS SANGUINES DE WITLOOF. 
230 
ratoire, qu’il pratique en grand, c’est que, ayant 
constaté, en 1885, l’amoindrissement extraordi- 
naire et même le rabougrissement d’un grand 
nombre de pieds d 'Herbe-mont soumis à la taille 
du pays, et ne sachant à quoi l’attribuer, il s’était 
décidé à n’en pas tailler quelques-uns, qui, dès 
l’année suivante, reprirent une grande vigueur, 
et à recéper les autres, qui poussèrent, de terre, 
des sarments magnifiques. De là à conclure que 
le mal n’était pas dans la racine, mais bien 
dans la partie aérienne, il n’y avait pas loin 
pour un esprit aussi logique que celui de M. De- 
zeimeris, de même qu’à se poser la question de 
savoir si le martyre du mode d’opération de la 
taille imposé aux Vignes françaises n’était pas 
pour beaucoup dans leur impuissance à résister 
aux atteintes du phylloxéra. 
Il avait conservé dans son vignoble une éten- 
due de 50 ares environ de vieilles Vignes qui, 
tout en se rabougrissant de plus en plus chaque 
année et étant presque arrivées à l’état de 
complète improduction, végétaient encore quel- 
que peu. Tout le reste avait été arraché et 
replanté en cépages américains. Il y a pratiqué 
depuis trois ans son mode d’opération de la 
taille, et je suis obligé de reconnaître que ce 
coin de Vigne est actuellement dans un état de 
prospérité extraordinaire. Les sarments ont une 
longueur et une grosseur exceptionnelles, et, 
au dire de M. Dezeimeris, la production de 
Raisin est aussi ;forte qu’elle a jamais été au 
temps de la prospérité, ce qui est d’autant plus 
curieux que le Raisin est peu abondant cette 
année dans la contrée de Cadillac. 
De plus, il affirme qu’il n’a appliqué aucune 
fumure, ni aucun insecticide. Enfin, la Vigne 
est bien phylloxérée, j’ai pu le vérifier ; car, 
outre des traces irrécusables sur les radicelles, 
j’ai trouvé de nombreuses familles d’insectes. 
Mais ces racines sont vives, bien actives, témoi- 
gnant d’une réparation rapide des plaies faites. 
Tels sont les faits, Monsieur le Ministre, faits 
dont vous apprécierez certainement l’intérêt, 
sans en tirer, plus que moi, des conclusions 
optimistes au point de vue de la possibilité de 
défendre avec succès les parties du vignoble 
français qui ne sont encore qu’au début de 
l’invasion. 
Mais sans se faire l’illusion que, par le seul 
fait de la modification du mode opératoire de la 
taille, on puisse arriver à rendre la Vigne 
française capable de résister aux blessures de 
l’insecte, on peut admettre que l’action des 
insecticides trouverait là un utile auxiliaire. 
J’estime donc qu’il y aurait intérêt à multi- 
plier les essais de ce procédé et à appeler l’at- 
tention de MM. les professeurs départementaux 
sur une question qui intéresse à un haut degré 
les contrées où la reconstitution des Vignes par 
les cépages américains est faite, ou se fait. 
Le greffage, en effet, constitue par lui seul 
une entrave trop grande à la circulation de la 
sève pour qu’on ne cherche pas à la compenser 
par une autre taille que celle en usage. 
De Lapparent, 
Inspecteur général de l’Agriculture. 
Les lecteurs qui voudraient avoir des ren- 
seignements plus complets sur ce mode de 
taille les trouveront dans un intéressant 
mémoire publié par M. Dezeimeris, sous ce 
titre : D’une cause de dépérissement de la 
Vigne et des moyens d’y porter remède. 
VARIÉTÉS SANGUINES I)E WITLOOF 
Pour arriver à l’origine de ces variétés, il 
faut d’abord remonter au type, qui, comme 
on le sait très-bien aujourd’hui, provient 
par sélection de la Chicorée sauvage amé- 
liorée, qui s’est montrée sur divers points 
et sous diverses formes: Mais quelles que 
soient celles-ci, elles ont comme caractères 
généraux des feuilles plus ou moins épaisses, 
relativement obtuses, courtes et larges, par- 
fois un peu cloquées, et ayant une tendance 
bien marquée à se coiffer. Un autre carac- 
tère, c’est la disposition des plantes à avoir 
des racines fusiformes, longqes, fortes, sim- 
ples. Il va sans dire que, à chaque sélec- 
tion, on a dû choisir comme porte-graines 
les sujets les mieux disposés à reproduire 
les caractères que l’on recherche et que l’on 
tient à fixer. 
C’est en procédant ainsi que Ton est ar- 
rivé à obtenir les Wittloof ', d’abord celles à 
feuilles vertes, puis celles dont les feuilles 
sont diversement teintées dont nous allons 
parler. La première de ces variétés, qui est 
apparue, est celle à feuilles jaunes. C’est 
une plante à feuilles dressées, comme tron- 
quées, ayant une tendance à se recouvrir 
du sommet (à se coiffe r) ; la racine est pi- 
votante, forte, et au lieu de racines n’a que 
du chevelu. 
Cette ^variété s’est produite spontanément 
et en quantité considérable. Voici com- 
ment : 
Il y a quelques années (en 1886), un carré 
de Witloof commune, mais cependant déjà 
bien améliorée, ayant été abandonné, toutes 
les plantes disparurent de la surface du sol 
pendant l’hiver, moins toutefois la racine, 
qui, étant vivace, repoussa, de sorte que, 
fin de mars, étant allé voir dans quel état 
étaient les choses, nous avons été fort sur- 
