LES CULTURES MARAÎCHÈRES ET POTAGÈRES EN ESPAGNE. 
lement prononcé que nous nous sommes 
demandé si ces plantes ne pourraient être 
essayées comme sujet pour greffer en écus- 
son. Nous appelons sur ce fait l’attention de 
nos lecteurs. 
La quantité de libres contenues dans 
l’écorce du Spinovitis est considérable; elle 
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donne aux jeunes sarments une telle flexi- 
bilité qu’elle fait supposer que, si les plantes 
étaient cultivées en taillis et coupées toutes 
les deux années, on pourrait probablement 
les utiliser comme plantes textiles dans 
l’industrie des tissus, peut-être même pour 
faire du papier. E.-A. Carrière. 
LES CULTURES MARAÎCHÈRES ET POTAGÈRES EN ESPAGNE 
La culture maraîchère est fort en retard 
dans le plus grand nombre des provinces 
espagnoles. 
Cependant il existe un petit nombre de 
centres où la culture est assez développée et 
bien comprise, ou bien encore spécialisée 
en yue de l’exportation de primeurs ou de 
produits spéciaux. Le tableau de cette in- 
dustrie est donc un tableau à grands con- 
trastes; les ombres, malheureusement, y 
dominent plus qu’il ne serait désirable. 
Sauf aux environs de quelques grandes 
villes du Sud et de l’Est, des localités où se 
concentre la fabrication des conserves, la 
culture des légumes est dans l’enfance. Les 
producteurs sont indolents et le peu d’exi- 
gence des consommateurs ne stimule point 
les premiers à perfectionner leurs procédés 
de culture. La situation de la population 
jardinière est loin d’être brillante. Que rap- 
porte la profession de jardii.ier? faisais-je 
demander l’an dernier à un groupe de ma- 
raîchers du centre de l’Espagne. — Trop 
pour mourir, mais pas assez pour vivre. 
Telle était la réponse peu encourageante de 
l’un d’eux, et les autres ne différaient guère 
pour le fond. 
Il faut pourtant distinguer dès mainte- 
nant, et d’une façon générale, deux classes 
de producteurs : les jardiniers-légumiers 
proprement dits, ou hortelanos, adonnés 
aux cultures des légumes frais et générale- 
ment dans des terres irriguées, classe dont 
la position matérielle varie beaucoup, de 
l’aisance jusqu’à l’extrême misère, suivant 
les circonstances ; les pagesos, fermiers ou 
propriétaires, plus agriculteurs que jardi- 
niers, et qui, outre leurs récoltes de cé- 
réales, produisent une assez grande quan- 
tité de légumes secs : Fèves, Haricots, Pois, 
Ognons de conserve, etc. Ces derniers sont 
généralement aisés, surtout quand ils sont 
en même temps vignerons, et c’est souvent 
le cas. 
Barcelone est la ville d’Espagne dont la 
banlieue maraîchère est la plus importante 
et la mieux organisée; elle est approvi- 
sionnée largement par les villages d’Hospi- 
talet, Cornella, San Juan Despi, Prat, etc., 
et par certains districts plus éloignés qui 
expédient, par des trains de nuit, leurs 
chargements de légumes, de façon que 
ceux-ci soient disposés pour la vente dès 
quatre heures du matin. 
Les jardiniers des villages rapprochés 
chargent dans leurs propres voitures et 
vendent au public, pour la plus grande 
partie, sans passer par une entremise quel- 
conque. 
Les maraîchers cultivent des terres irri- 
gables, louées, par an, de 300 à 500 fr. l’hec- 
tare ; ils sont donc astreints à l’obligation de 
tirer un parti avantageux de la superficie 
qu’ils exploitent, aussi n’épargnent-ils ni 
leur peine, ni leur intelligence ; le temps con- 
traire et toute négligence les mettraient en 
perte; les cultures, sous l’impulsion de ces 
circonstances, sont bien faites et générale- 
ment assez rémunératrices; le bénéfice 
atteint parfois 50 p. 100, ce qui n’est point 
trop pour les cultures aléatoires. 
Voici quelques-uns des légumes les plus 
cultivés : Artichauts blancs et noirs, Au- 
bergine violette longue ( Morada largo), 
Cardon blanc d’Espagne et à côte rouge, 
Céleri plein blanc et Céleri violet ( Dobler 
de Montbrio), Chicorée sauvage, Scarole 
ronde, Chicorée fine d’été ( Rissada ), Choux 
Cabus de Capdele, de Fuada, Capuchina , 
analogues au Chou de Dax, Chou branchu 
Brotonenca. 
Choux-Fleurs et Choux Brocolis nom- 
breux, Courges et Potirons, Fèves d’Ali- 
cante, Haricots blancs et panachés (Jaspe- 
rats de Miro ), d’Espagne blancs et rouges; 
Laitues blanches, frisées, Domaines, peu 
de Navets, Ognons de Mataro, de Valence, 
de Ciutadella; Piment doux d’Espagne et 
rouge monstrueux ; Pois nains et à rames 
( Tirabechs de Passanant et de Canals ); 
des Pommes de terre à chair jaune, un 
assez grand nombre de Tomates. 
On ne cultive point de grosses Fraises ; 
Melons et Pastèques viennent de Valence, 
