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les cultures maraîchères et potagères en Espagne. 
ainsi que les Piments de première sai- 
son. 
En descendant la côte de la Méditerra- 
née, on rencontre deux villes importantes 
dont les cultures sont assez productives : 
Murcie et Valence. Ces deux villes expé- 
dient sur Tolède et Madrid une bonne partie 
de leur excédent de production. Plus on 
s’avance vers le Sud et plus aussi la culture 
des légumes farineux ou feuillus diminue 
d’importance en comparaison de ceux à 
fruits succulents et aqueux; la Tomate, les 
Pois de primeur, les Melons et Pastèques, 
deviennent la principale des cultures, dont 
le produit est destiné à la péninsule. 
A Valence déjà, nous trouvons le com- 
mencement des cultures de grande primeur 
en plein air faites pour le marché de Paris, 
mais celles-ci sont concentrées surtout à 
l’extrémité sud de l’Espagne, à Malaga et 
Grenade. 
Le principal article d’exportation vers le 
marché parisien est le Haricot vert en ai- 
guilles ; un tarif spécial permet d’acheminer 
sur Port-Vendres et le réseau français ; ces 
expéditions, représentant une assez forte 
valeur d’importation annuelle (120 tonnes). 
La première saison comprend la récolte des 
Haricots semés en automne. Elle se fait en 
décembre et janvier ; les aiguilles se paient 
parfois jusqu’à 1,500 fr. les 100 kilog., sui- 
vant les besoins du marché de Paris. Une se- 
conde saison, mars et avril, vient faire suite 
aux importations d’Algérie; les prix tombent 
alors de plus en plus et l’importation cesse 
quand les frais de transport ne sont plus 
compensés par ceux de vente. Cette culture 
se fait à l’instigation des commissionnaires 
parisiens, qui fournissent généralement de 
semence le cultivateur andalou. Pour les 
Haricots en aiguilles, c’est le Bagnolet qui 
obtient la préférence, mais pour la conserve 
en vert, c’est le Cent pour' un, et pour la 
conserve en grains, le Flageolet à grains 
verts, qui sont les plus appréciés. 
Séville et Cadix n’ont que des ressources 
locales limitées. Cependant, quelques vil- 
lages du S.-E. de la province, San Lucar de 
Barrameda, à l’embouchure du Guadalquivir, 
et Piota, sur l’Océan, récoltent assez abon- 
damment, le premier, des Pois de primeur et 
Choux-Fleurs, le second, des Tomates dès 
février, puis des Haricots verts de primeur, 
Melons, Pastèques, etc. La culture de l’Ail 
est assez répandue dans la province en vue 
de l’exportation au Brésil. L’extrême fer- 
tilité du sol irrigable de cette partie de 
l’Espagne, la précocité du climat, permet- 
traient, sans nul doute, d’y établir des 
cultures perfectionnées et profitables ; quel- 
ques horticulteurs français prêchent d’exem- 
ple, et plus d’un y trouve à la fois honneur 
et profit. 
Les villes de l’Espagne centrale, sans 
excepter Madrid, tirent des villes dont nous 
avons parlé déjà le complément de leur 
approvisionnement. Seules, les villes de 
Talavera de la Reina, d’Aranjuez, sont expor- 
tatrices vers Madrid, et encore leur procfuc- 
tion est-elle bien limitée. 
Après ces cultures maraîchères et pota- 
gères destinées à l’approvisionnement des 
villes, celles faites en vue de la fabrication 
des conserves méritent de nous arrêter 
un instant. 
Dans la basse Catalogne, à Barcelone, 
nous avons trouvé le type le plus complet 
des premières ; dans la haute Catalogne, 
presque aux confins de la Navarre, se trouve 
le centre le plus considérable des secondes. 
Les petites villes de Logrono, chef-lieu de 
la petite province de ce nom, et de Cala- 
horra, en sont les sièges principaux ; elles 
ont comme matière première les Tomates, 
Pois et Haricots en grains. 
Barcelone, Valence, Grenade et Malaga, 
possèdent aussi quelques fabriques com- 
prenant, outre les spécialités ci-dessus, la 
mise en boîte de Haricots verts. Une fa- 
brique de Tomates assez importante se 
trouve à Séville; une autre fabrique se 
trouve à Algésiras. C’est bien peu pour une 
région si favorisée au point de vue climaté- 
rique, mais jusqu’ici, l’industrie des con- 
serves a dû attendre le développement des 
cultures spéciales. Il appartient peut-être à 
des mains françaises de développer ces in- 
dustries horticoles. Nos compatriotes y sont 
déjà à l’œuvre pour la création de puissantes 
industries agricoles dont le succès pourra 
réagir sur les premières. 
Maurice-L. de Vilmorin. 
U Administrateur-Gérant : L. Bourguignon. 
Imp. Georges Jaoob , — Orléans. 
