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CULTURE SPÉCIALE DU FIGUIER A ARGENTEUIL. 
CULTURE SPÉCIALE DU FIGUIER A ARGENTEUIL 
Cultiver le Figuier et en obtenir des 
produits rémunérateurs sous le climat de 
Paris, limite extrême de la Vigne, cela pa- 
rait sinon impossible, du moins très-diffi- 
cile ; cependant, si nous en croyons les 
auteurs anciens, cet arbre était déjà cul- 
tivé à Argenteuil au commencement du 
siècle dernier. 
Assurément, le Figuier ne trouve pas ici, 
comme sous le beau ciel de Provence, 
toutes les conditions nécessaires à sa par- 
faite végétation ; c’est par des soins intel- 
ligents et assidus, c’est en prenant contre 
la rigueur du climat certaines précautions, 
que cette culture est devenue facile et 
réellement avantageuse. 
La question d’adaptation au sol ne joue 
pas, dans le cas présent, un rôle aussi im- 
portant qu’on pourrait le supposer ; le 
Figuier est peu exigeant sur la nature du 
terrain ; il vient bien dans les terrains secs 
comme dans les terrains humides, dans les 
sols les plus sablonneux comme dans les 
sols les plus compacts, et puisqu’il s’accom- 
mode des coteaux d’Argenteuil , tantôt 
crayeux, siliceux, tantôt argileux, il y a 
tout lieu d’admettre qu’il réussirait avec le 
même succès dans beaucoup d’autres loca- 
lités, où on lui prodiguerait les mêmes 
soins qu’à Argenteuil. 
La proximité de la capitale facilite les 
transactions, et permet non seulement de li- 
vrer de beaux et bons fruits, mais assure 
encore des débouchés constants aux culti- 
vateurs d’Argenteuil, qui ne craignent en 
rien la concurrence méridionale, par cette 
seule raison que, pour que la Figue soit 
bonne, il faut qu’elle mûrisse complètement 
sur l’arbre, que sa peau se crevasse, 
s’éraille; or, on conçoit que, dans cet état, 
elle n’est pas transportable à de longues 
distances, même en chemin de fer. 
Le Midi ne pourrait faire concurrence sur 
la place de Paris qu’avec des Figues récol- 
tées encore vertes, et, par conséquent, de 
médiocre qualité. 
Ici on a l’immense avantage de pouvoir 
récolter les Figues mûres à point, de les 
transporter le jour même à la Halle, le plus 
souvent pendant la nuit, et de les offrir au 
consommateur dans toute leur fraîcheur 
appétissante. 
D’aucuns prétendent qu’elles sont moins 
sucrées que les Figues de Provence; cela est 
’ exact; mais, quoi qu’il en soit, on les trouve 
excellentes ainsi, et il est bien probable que 
les acheteurs parisiens n’en voudraient pas 
d’autres. 
Passons maintenant à la culture pro- 
prement dite. 
A Argenteuil, trois cents cultivateurs 
tirent une partie de leurs revenus du Fi- 
guier, qui y occupe environ 70 hectares. 
La production annuelle s’élève à envi- 
ron 100,000 fr. 
Trois variétés de Figues sont cultivées : 
la Coucoiirelle blanche , la Blanquette et 
la Dauphine violette ; on rencontre aussi, 
mais plus exceptionnellement, la Figue de 
Bordeaux. 
La première de ces variétés est la plus 
estimée à cause de sa grande rusticité ; 
comme la Blanquette, d’ailleurs, elle con- 
vient surtout aux climats froids ; le fruit est 
gros, renflé à la tête, couvert d’une peau 
lisse vert clair ; elle donne parfois deux ré- 
coltes, au printemps et à l’automne. 
La Dauphine violette est une variété 
très-méritante, quoique un peu tardive ; — 
elle donne ses fruits quinze jours après les 
variétés précédentes; — son fruit est violet 
foncé, sa chair est rouge et d’un goût légè- 
rement acidulé. 
Ces variétés sont d’un excellent rapport. 
Plantation d'une figuerie. — Dans cette 
localité, où la propriété est morcelée à l’in- 
fini, l’étendue occupée par chaque figuerie 
est relativement restreinte ; aussi se voit- 
on souvent obligé de placer le Figuier en 
culture intercalaire parmi les Vignes épui- 
sées que l’on se propose d’arracher dans un 
court espace de temps; le terrain, une fois 
débarrassé, est alors converti en figuerie. 
Avant de passer en revue les divers 
modes de plantation usités à Argenteuil, 
nous ferons remarquer que l’on n’y cultive 
pas le Figuier à haute tige, parce que les 
fruits ne prospéreraient pas en pleine terre ; 
on fait ramifier l’arbre dès sa base et on 
l’élève par cépées 1 (fig. 120). Les plus lon- 
gues branches n’ont guère moins de 3 mè- 
tres et sont à demi couchées dans le sens 
contraire à la pente du terrain, c’est-à-dire 
en remontant le coteau. 
Le mode de reproduction est le plant en- 
raciné, arraché aux vieilles souches. 
1 Les cépées sont désignées à Argenteuil sous le 
nom de couches. 
