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CÉLERI CORNE DE CERF. 
M. Thiébaut, avait eu la précaution de mettre 
dans ces deux barriques trois plantes qui en- 
trent plus particulièrement dans la pratique des 
1 ïtiolats, et dont une surtout, la Chicorée sau- 
vage, qui, bien préparée, constitue cette salade 
jaune que Ton nomme Barbe de capucin. 
En exposant ce lot, qui rappelle une des 
plus vieilles cultures de Montreuil, M. Thié- 
baut a fait à la fois œuvre rétrospective et 
scientifique. 
Terminons par la citation d’une nouveauté 
méritante, non encore décrite. C’est un magni- 
fique Fuchsia vigoureux et extrêmement flori- 
bond. D’une végétation extrêmement régulière, 
tous ses rameaux se réfléchissent également et 
se terminent par une longue inflorescence ar- 
rivant à une égale hauteur. Ses fleurs, fortes 
et bien faites, sont en partie roses et en partie 
blanches. 
L’obtenteur est M. Léon, gendre et succes- 
seur de M. Aubin, horticulteur et savant pra- 
ticien, qui s’est adonné particulièrement à la 
culture des Fuchsias, dans laquelle il est passé 
maître, et qui, chaque année, met au com- 
merce des variétés très-méritantes. 
E.-A. Carrière. 
CÉLERI CORNE DE CERF 
La nouvelle variété de Céleri que nous 
mettons aujourd’hui sous les yeux de nos 
lecteurs est absolument distincte de toutes 
celles obtenues et cultivées jusqu’à ce jour. 
Non seulement les pétioles, qui, dans la 
plupart des autres races de Céleris, consti- 
tuent la partie potagère la plus employée, 
disparaissent complètement sous les feuilles, 
mais celles-ci, qui sont excessivement agglo- 
mérées, compactes, serrées, sont laciniées, 
divisées à un tel point que la touffe présente 
Fig. Ii5. — Céleri corne-de-cerf. 
Plante entière. 
tout à fait l’aspect d’une grosse Chicorée 
frisée de Rouen. Ces feuilles sont suppor- 
tées par des pétioles excessivement courts 
ayant à peine un ou deux centimètres au- 
dessus du sol, se ramifiant en trois ou cinq 
branches qui se subdivisent elles-mêmes en 
plusieurs parties. Nous en donnons ici une 
figure qui la représente aussi fidèlement 
que possible. 
Cette forme curieuse ne manquera pas, 
nous en sommes certains, d’intéresser les j 
personnes qui sont à la recherche des bi- 
zarreries de l’horticulture ; et ce sera aussi 
pour les jardiniers-maraîchers une occasion 
d’essayer, concurremment avec les Chicorées 
frisées, une nouvelle sorte de salade ayant 
beaucoup d’analogie de forme avec ces der- 
nières et arrivant à maturité à la même 
époque. En effet, en semant les graines en 
avril-mai sur couche et sous châssis, repi- 
quant les plants en pleine terre riche et bien 
fumée, on peut avoir, de la fin août en sep- 
tembre et octobre, de belles et larges touffes 
Fig. 426. — Céleri corne-dc-cerf. 
Rameau détaché. 
très-compactes que l’on attache en les serrant 
avec du raffia, dans le but de les faire blan- 
chir comme on le fait pour les Chicorées. 
Ajoutons que la qualité de cette nouvelle 
race de Céleri est absolument irréprochable : 
les côtes ou pétioles et leurs divisions en 
sont bien pleines en même temps que très- 
fines et cassantes, et ont la même saveur 
agréable que les jeunes feuilles tendres qui 
terminent les côtes des meilleures variétés 
de Céleris à côtes. Clémencet. 
