ÉGERMAGE DES POMMES DE TERRE. 
l’imprimeur, en corrigeant, a placé à la fin 
de cette ligne le mot et qui devait être au 
commencement de la môme ligne, il a de 
la sorte dénaturé le sens de la phrase ; il 
faut lire : et divers autres arbres ; mais 
ils forment V exception, etc. 
Page 492, 2 e colonne, 13° ligne, une lettre 
tombée remplacée par une autre a rendu le 
texte incompréhensible. Au lieu de : en les 
groupant avec air, il faut lire : en les grou- 
pant avec art. 
Ce sont là des erreurs, pour ainsi dire 
inévitables dans les journaux, et que le 
lecteur corrige de lui-même. 
Faut-il signaler enfin, page 501, la men- 
tion entre parenthèses Haricot nain à 
rames ? Personne ne peut supposer que 
l’auteur a accolé tout exprès ces deux mots ; 
si ledit Haricot est à rames, il n’est pas 
nain. Et cependant, un lecteur a cru devoir 
nous en faire la remarque ! Nous allons lui 
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raconter, à titre d’exemple, comment s’est 
faite cette erreur. 
Le manuscrit portait (par erreur) Haricot 
nain: l’erreur a été corrigée à la lecture 
de l’épreuve; on a rayé nain et mis à 
rames à la place de nain : l’imprimeur a 
bien ajouté ce qu’on lui demandait, mais il 
n’a pas enlevé le mot nain, et voilà com- 
ment, cher lecteur, vous avez pu lire ce 
qui vous a si fort choqué : Haricot nain à 
rames ! Il ne serait pas généreux de nous 
en rendre responsables. 
Nous avons traité un peu longuement 
cette question des errata, parce que nous 
ne ferons désormais que les rectifications 
nécessaires, sans perdre notre temps à rec- 
tifier des fautes d’orthographe ou des er- 
reurs que nos lecteurs auraient certaine- 
ment corrigées d’eux-mêmes. 
E.-A. Carrière et Ed. André. 
ÉGERMAGE DES POMMES DE TERRE 
Dans la pratique, on nomme germes les 
yeux placés sur les Pommes de terre , 
et qui, en se développant, forment les bour- 
geons, plus tard les tiges. On nomme 
égermage l’opération qui consiste à enlever 
ces yeux ou germes. Ce développement an- 
nuel des germes a lieu plus ou moins tôt, 
selon que l’on a affaire à des variétés plus 
ou moins hâtives. On doit surveiller atten- 
tivement cette pousse, qui toujours s’effec- 
tue au détriment du tubercule lequel alors 
s’évide au préjudice de ses qualités par 
l’altération de la fécule. 
Il y a bien longtemps que l’on cherche à 
rendre cet œil ou germe tout à fait sta- 
gnant, et à faire en sorte que le tubercule 
reste bien plein, par suite de la stérili- 
sation des germes ou plutôt par leur 
annulation complète, sans toutefois occa- 
sionner la moindre plaie au tubercule. 
Plusieurs procédés ont été essayés. Mais, à 
notre connaissance, il n’en est qu’un qui 
paraisse donner de bons résultats, c’est 
celui qui a été trouvé par M. Schribaux, 
directeur de la station d’essais de semences, 
et qui a été du reste presque officiellement 
recommandé dans la notice suivante : 
La Société d’encouragement a décerné, cette 
année, sur le rapport de M. Prillieux, un prix 
à M. Schribaux, professeur à l’Institut agrono- 
mique, pour une méthode excellente de con- 
servation des Pommes de terre. Cela n’est pas 
un petit résultat que de donner le moyen à 
tout le monde de conserver les Pommes de 
terre d’une année à l’autre. Jusqu’ici on n’avait 
pu les empêcher de germer. 
M. Schribaux a songé à tuer une bonne fois 
les bourgeons sans altérer les tubercules. Et 
il y a réussi. Il plonge tout bonnement les tu- 
bercules pendant dix heures dans de l’eau ren- 
fermant 1 1/2 p. 100 d’acide sulfurique du 
commerce. Avec des variétés à peau épaisse, 
on peut prolonger le traitement de quelques 
heures et faire usage d’une solution à 2 p. 100. 
L’eau acidulée pénètre seulement à travers l’é- 
piderme des bourgeons et les désorganise. On 
laisse égoutter et on emmagasiné. La conser- 
vation est assurée pour plus d’une année. La 
valeur alimentaire reste la même, le goût aussi, 
la composition ne change pas ; il y a seulement 
perte d’un peu d’eau. 
La même solution acidulée à 1 1/2 p. 100 
peut servir très-longtemps. Un hectolitre de 
solution suffit au traitement de 100 hectolitres 
de Pommes de terre. La méthode est efficace, 
très-économique, et il nous a paru utile de la 
faire connaître. Elle rendra de véritables ser- 
vices. 
L’importance du procédé indiqué dans 
cette note est telle qu’elle n’échappera à 
personne ; nous appelons sur elle toute 
