REVUE HORTICOLE» 
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phrasia indigènes, pour ne citer que quelques plantes dont les 
couleurs disparaissent à la dessiccation la mieux surveillée. 
A notre examen des légumes, nous avons remarqué que les 
sages avis de M. Sacc, à la Société d’acclimatation, et les habiles 
expériences deM. Payen sur le Cerfeuil bulbeux, n’avaient pas été 
sans fruits chez d’habiles cultivateurs. Plusieurs d’entre eux 
avaient envoyé aux expositions différents états de cette plante, 
qui prend désormais une place définitive parmi les végétaux 
utiles. M. Yimour, d’une part, et M. Limer, d’une autre part, 
nous ont montré d’intéressants échantillons de Cerfeuil bulbeux. 
Ce dernier exposant avait des tubercules cuits et crus et de la 
graine. Mais les produits les plus intéressants en ce genre étaient 
sans contredit ceux de M. Yiver; ses tubercules, au nombre de 
douze, ont donné le poids de 1 ,5 10 grammes ; et, pour faire com- 
prendre toutes les ressources que peut retirer l’industrie alimen- 
taire du Chœrophyllùm hulbosum , M. Yiver avait soumis aux 
visiteurs des pâtes féculentes pour potages, des purées, soit à 
l’état naturel, soit préparées pour servir à l’alimentation de la 
marine 1 . 
Les Pommes de terre ont eu peu de représentants. Yoici ce- 
pendant celles qui nous ont paru le plus dignes de remarque : les 
Pommes de terre de Hollande jaune de M. Lottin ; celles de 
M. Vincent, provenant de graines récoltées en Afrique et semées 
en 1 856 à Bougival, chez l’exposant ; enfin de beaux échantillons 
de Pommes de terre dites Delaville, provenant de semis et exposés 
par M. Delaville fils aîné, ont été récompensés. 
Les échantillons d’igname de la ( ihine (. Dioscorea Batatas Dcn . , 
envoyés par M. Rémont, pépiniériste à Versailles, ont fait hon- 
neur à la partie des légumes aux différentes expositions qui nous 
occupent. M. Rémont paraît dévoué à la culture de cette plante 
utile ; mais nous doutons qu’on parvienne jamais à obtenir des 
résultats satisfaisants avec l’Igname, et que l’on puisse la substi- 
tuer à la Pomme de terre. Elle est loin de présenter dans nos 
climats les memes propriétés alimentaires que notre précieux 
(1) Le véritable mérite de la culture du Cerfeuil bulbeux, qui avait été 
négligée depuis longtemps, revient à M. Jacques, le savant horticulteur ; c’est 
lui qui, le premier, a rappelé aux cultivateurs tous les avantages que l’on pou- 
vait tirer de cette ombellifère nutritive, et propagé ainsi sa culture. Aussi le 
jury reconnaissant a-t-il décerné, en récompense de ses services, une médaille 
d’or à l’ancien jardinier en chef du parc de Neuilly. 
M. \iver a obtenu, pour ses cultures habiles, une médaille d’argent de pre- 
mière classe; M. Limer, une médaille de seconde classe; d’autres exposants, 
dont les noms nous échappent, ont été aussi récompensés pour des produits de 
meme nature. 
