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l\E VUE HORTICOLE, 
horticulteur à Àincourt (Seine*et-Oise), qui l’imagina et l’appliqua 
pour la première fois en 1 840 et 1 841 . 
Mais les meilleurs systèmes ont besoin d’être sanctionnés par la 
pratique, et il faut, à côté de la parole de l'inventeur, la sanction 
d’expériences pratiquées par des hommes habitués à commander 
la confiance du public. La méthode Picot-A mette a été expéri- 
mentée en grand par M. Rose Charmeux, à Thomerv; par M. Grin 
aîné, à Chartres; par M. Jonston, au Yésinet, près Saint-Ger- 
main. 
Elle vient d’être recommandée par M. du Breuil, dont le nom 
fait autorité dans la matière. 
Nous nous empressons donc de donner à nos lecteurs la des- 
cription d’un procédé qui a été hautement approuvé par le savant 
professeur. 
Tous nos lecteurs connaissent l’ancien mode de taille des Pê- 
chers. Nous ne le décrirons pas. Il diffère de la taille des autres 
espèces d’arbres à fruits à noyau par un point essentiel. On sait 
que dans ces derniers les boutons à fleurs se forment très-bien à 
la partie inférieure des rameaux, tandis qu’on avait toujours pensé 
jusqu’ici que le Pêcher faisait exception à la règle commune, et 
que ses boutons ne pouvaient se développer qu’à une certaine 
distance de la base des rameaux. La treille du Pêcher était basée 
sur ce principe, et on a reconnu que ce principe était faux. 
Cette vérité, une fois admise, a produit une véritable révolution 
dans la taille des rameaux à fruits du Pêcher. 
La méthode Picot-Amette consiste à concentrer toute l’action 
de la sève vers le bourgeon de prolongement de la branche prin- 
cipale. Pour obtenir ce résultat, on soumet' les bourgeons à trois 
pincements successifs. Le premier pincement a lieu lorsque les 
bourgeons des nouveaux prolongements ont atteint une longueur 
de 10 centimètres (fig. 69). On a soin, en même temps, de suppri- 
mer les bourgeons de derrière et de dédoubler ceux qui seraient 
doubles ou triples. Le pincement consiste à couper le bourgeon 
en A, c’est-à-dire au-dessus des trois feuilles de la base. 
Le deuxième pincement s’applique au bourgeon qui naît dans 
l’aisselle de chacune des trois feuilles; lorsqu’il a atteint la même 
longueur que le précédent (0 m . 10), on pince encore en A (fig. 70). 
Enfin le troisième et dernier pincement a pour objet les nou- 
veaux bourgeons anticipés qui se montrent à l’aisselle des feuilles 
appartenant au deuxième pincement. On pince encore en A. La 
