272 
REVUE HORTICOLE. 
tement fermés ; on aura soin de boucher soigneusement les trous et 
les fissures qui pourraient donner accès aux souris et à l’air. 
Le fruitier est un local destiné à conserver les fruits ; il y en a 
de plusieurs sortes : les fruitiers d’été et les fruitiers d’hiver. Les 
fruitiers d’été sont différents, suivant la nature des fruits : ainsi, 
par exemple, les poires ne se placent pas à côté des fraises; pour 
les premières, il faut une chambre sèche et obscure, où l’air ne 
pénètre pas; pour les secondes, il faut un cellier frais, mais jamais 
une cave ni pour les unes ni pour les autres, attendu que les caves 
sont presque toujours humides et que l’humidité est contraire à la 
bonne conservation des fruits. 
Si la pièce est carrée et assez spacieuse, on peut y établir des 
rayonnages tout autour et, de plus, élever un fruitier pyrami- 
dal dans le milieu (fig. 104). De simples planches de 0 m .02 d’é- 
paisseur suffisent pour les rayons, qui doivent avoir une profon- 
deur de 0 m .40 et être élevés les uns au-dessus des autres de 0 m .50. 
Inutile que les planches soient ni polies ni vernissées ; il suffit que 
le bois soit sain, sec et solide. Si les rayons sont inclinés, il sera 
à propos de les revêtir d'un rebord, afin de retenir les fruits; mais 
cette précaution devient inutile s’ils sont placés d’équerre (terme 
de pratique). 
On construit le fruitier pyramidal au moyen d’une pièce de bois 
carrée, d’une épaisseur de 0“.15 environ, et dont les extrémités 
sont terminées *en forme de toupie, et, comme celle-ci, garnies 
d’un pivot de fer ou d’acier. Sur les quatre faces de cette pièce , 
on établira solidement de bonnes consoles superposées à une dis- 
tance de 0 m .50 les unes des autres; leurs bras auront environ de 
0 m .40 à 0 m .50 de longueur. C’est sur ces consoles qu’on placera 
des rayons circulaires revêtus de rebords en fer-blanc ou en zinc. 
Cette pyramide achevée ressemblera à un axe traversant plusieurs 
roues. Le pivot d’en bas portera sur une cuvette en cuivre fixée 
au sol ; celui de la partie supérieure sera retenu par une cuvette 
semblable fixée au plafond, de manière que la pyramide tournera 
sur elle-même au moindre mouvement qu’on lui imprimera. Cette 
facilité de tourner permet à l’opérateur de ranger ses fruits et de 
les visiter sans être obligé de toujours monter ou descendre de 
son échelle, laquelle est retenue par deux crochets à une tringle 
de fer fixée au plafond ou d’une autre manière qu’on jugera plus 
convenable. Si l’appartement se trouvait être plus long que large, 
on aurait la facilité d’établir deux pyramides au lieu d’une. 
