REVUE HORTICOLE. 
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La fleur se compose de dix à douze pétales étalées, oblongues- 
obtuses, de couleur bleue. Les étamines, en nombre indéfini, 
sont latéralement déhiscentes. Les capsules sont recouvertes d’une 
légère pubescence et se terminent par le style persistant, formant 
une pointe courte et crochue. 
Cette espèce étale ses premières fleurs aux rayons du soleil de 
mars ou d’avril. 
Pour qu’elle possède tout son mérite et toute sa grâce, loin du 
sol natal, il lui faut donner une exposition au nord et la terre de 
bruyère, que réclament aussi la plupart de ses congénères. La sé- 
paration des pattes doit se faire après la défoliation, dans le mois 
de septembre. 
Eugène Lagardette. 
Efeégssstalâoaa (le Légumes nouveaux. 
Nous trouvons dans le Bulletin de la Société impériale et cen- 
trale d Horticulture du département de la Seine - Inférieure le 
compte rendu d’une séance de dégustation très-intéressante, qui a 
eu pour historiographe le spirituel et savant président de la So- 
ciété, M. Tougard. V. B. 
« Dans le banquet donné le 17 mai 1857 parla Société impé- 
riale et centrale d’Ilorticulture de la Seine Inférieure, dit-il, il a 
été servi plusieurs mets confectionnés avec des plantes nouvelles 
ou soi-disant telles. Quel a été le résultat de cette dégustation? 
Nous allons le faire connaître. 
« Je commencerai d’abord par le tubercule du Dioscoreci Ba- 
tatas. 
« J’avais eu le soin d’en conserver un assez grand nombre prove- 
nant tant de ma récolte que de celle de mes confrères, MM. Leveau- 
Yallée, Schlumberger, Faucheur père et fils, Desmarets, Langlois 
et Nicolle, etc. Il pouvait y en avoir 7 à 8 kilog. au moins. Je les 
m donnés au restaurateur chargé de la confection du dîner, afin de 
les servir à notre repas social. 
« Le chef les a préparés à la sauce blanche; c’est ainsi qu’ils ont 
été servis aux convives, et je puis dire en abondance. Ce mets a 
été trouvé bon, délicat et tendre. 
« Le tubercule ou racine du Dioscorea Batatas est très-laiteux de 
sa nature; ce lait est gluant, c’est ce dont on peut se convaincre 
