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l’.KVUIS IIOIITICOLE. 
bizarrerie paradoxale de la nature, ces plantes fournissent parfois 
dans ce même suc vénéneux des matières nutritives très-recher- 
chées. Dans toute l’Amérique tropicale on cultive abondamment 
le Jatropha Manihot, qui nous fournil le Tapioca. Le suc de celle 
plante, séparé de la fécule, est très-vénéneux, mais la fécule lavée 
à plusieurs reprises dans l’eau sert comme nourriture et fait l’objet 
d'un commerce très-remarquable. Les indigènes de l’Afrique mé- 
ridionale et de l'Amérique se servent du suc de plusieurs Euphor- 
biacées pour empoisonner leurs flèches. De même, les Apocynées, 
les Asclépiadées et les Urticées, entre autres le genre Ficus, four- 
nissent beaucoup de Caoutchouc; mais ces familles contiennent 
également les poisons les plus dangereux. 
Il nous reste encore à parler d’une matière très-répandue dans 
toutes les parties aériennes des plantes. C’est celle qui donne aux 
végétaux leur couleur verte. On l'appelle Chlorophylle. Les cellules 
des plantes ne sont point, comme on pourrait le supposer, remplies 
d’un suc vert uniforme. La Chlorophylle est une matière cireuse 
qui enveloppe souvent de très-petites granules de fécule. Le rôle 
qu’elle joue dans la vie de la plante est des plus importants, car 
c’est par elle que les plantes opèrent leur respiration, c’est-à-dire 
qu’elles s’approprient le carbone de l’air et dégagent l’oxygène. 
L’air et la lumière sont avant tout indispensables au développe- 
ment de cette matière, et nous voyons les plantes qui sont privées 
de ces agents, surtout de la lumière, immédiatement entrer dans 
un état maladif. Elles se développent dans ce cas parfois très- 
vigoureusement ; mais il leur manque alors la solidité de la plante 
normale, elles sont étiolées. La culture a quelquefois recours à ce 
développement anormal pour obtenir des légumes plus tendres et 
moins filandreux. C’est dans ce but qu’on couvre les plantes du Chou 
marin (voir le numéro 12 de la Revue horticole de celle année). 
La culture de la Chicorée, de la Scarolle, de la Barbe de Capucin 
( Cichorium Intybus ), et d’une foule d’autres plantes, en fournissent 
encore des exemples. 
La couche supérieure des cellules des feuilles, l’épiderme, ne 
contient ordinairement pas de Chlorophylle. Une coupe transversale 
de la feuille d'Aloc Y ngricans , (fig. 196,) fait voir que ce ne sont 
que les cellules en dessous de l’épiderme, mises en contact avec 
l’air par une ouverture, qui contiennent des granules de Chloro- 
phylle. La figure 197 en offre un autre exemple; c’est l'épiderme ci 
une couche de cellules sousjacentes d’une Iris. Les cellules allon- 
