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REVUE HORTICOLE. 
plus productifs et contiennent deux, ou même, plus rarement, trois 
Heurs fertiles. Par leur port elles se rapprochent déjà beaucoup 
des Triticum. Dans la variété triticoïde de YÆ. ovala, les épis 
sont plus contractés que dans la variété analogue de YÆ. triaris- 
tata. Dans cette dernière, les épillets ont moins de fleurs ; ils sont 
plus distants entre eux, et plus manifestement alternes que dans 
l’autre. C’est sur la variété triticoïde de YÆ. ovata seule qu’ont 
porté les expériences de M. Fabre, et il est fort à regretter qu’il ne 
les ait pas faites simultanément sur toutes les deux. 
Ces expériences établissent, comme nous le verrons tout à l’heure, 
que la variété triticoïde del’Æ. ovata donne naissance aux variétés 
de Blés à épis glabres et à grains lins, que les agriculteurs connais- 
sent sous les noms de Saissette et de Touzelle , glabre ou barbue, 
variétés réunies depuis longtemps en une seule classe par M. Dunal, 
sous le nom de Touzelle , et qui a été adoptée par M. Seringe dans 
sa classification des céréales. 
M. Fabre conjecture, avec une grande apparence de raison, bien 
que le fait ne soit pas encore démontré, que de l’autre variété tri- 
ticoïde , celle que donne YÆ. triaristata , dérivent les Blés com- 
muns, à épis velus, et auxquels M. Dunal a appliqué le nom géné- 
rique de Pétanielle. Ainsi, de deux variétés spécifiquement dis- 
tinctes naîtraient deux séries parallèles de nouvelles variétés créées 
par la culture. C’est exactement l’application de ce principe de déri- 
vations hiérarchiquement disposées que nous avons hypothétique- 
ment avancée dans notre premier article sur Y espèce et la variété. 
Un phénomène curieux se présente, au début de la formation de 
la variété triticoïde , dans chacune des deux espèces ( YÆgilops 
citées plus haut : c’est que cette variété ne naît pas indifféremment 
de l’un ou de l’autre épillet fertile de l’épi de ces plantes. Ainsi que 
nous l’avons dit, l’axe de cet épi est très fragile ; il se casse ordi- 
nairement au-dessous du premier épillet et tombe tout d’une pièce 
sur le sol. Dans chacun de ces deux épillets fertiles il se trouve un 
grain; celui de F épillet inférieur donne naissance à la variété triti- 
coïde, celui de l’autre au type spécifique. Dans les localités qui 
ont le privilège de voir naître ces formes triticoïdes, il n’est pas 
rare de rencontrer le type de l’espèce et sa variété tenant encore 
par leurs racines au vieil épi dont elles sont provenues toutes deux. 
Voilà donc deux formes très différentes qui se reproduisent au moyen 
des graines d’un même épi, croissant dans le même sol et dans les 
mêmes conditions atmosphériques, et donnant, sans cause connue, 
