UEM F: HORTICOLE. 
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plus observer le moindre changement dans les curieux corps a 
double tête, ressemblant à des cloches muettes, qu’on trouve dans 
les vaisseaux des Euphorbia , et qu’on suppose être un état parti- 
culier de la matière amylacée, parce que Tiodine les colore en vio- 
let. Ils se sont montrés à moi précisément dans le même état après 
qu’avant que les plantes eussent été frappées de mort par la gelée. 
Toutefois M. Payen ( Comptes rendus , VI, 3ù5) nie que la moin- 
dre portion de fécule se perde dans les Pommes de terre gelées; 
mais, n’ayant eu sous les yeux qu’une partie de son trai.é sur la 
matière amylacée, je ne puis me rendre compte de la manière 
dont il explique l’action du froid sur cette substance. 
Finalement, il paraît que la gelée exerce une action particulière 
sur le latex, en détruisant sa faculté de se mouvoir. Si c’est, à ce 
que suppose le professeur Schullz, le fluide vital des plantes, un 
tel fait rend raison à lui seul de l’effet fatal d’une basse tem, éra- 
ture. Dans tous les cas j’ai vu le froid coaguler ce fluide et le ras- 
sembler en masses amorphes. Dans la Stapelia , où l'on trouve 
facilement les vaisseaux laticifères, le latex lui même est si transpa- 
rent que, même à l’aide des verres, il est difficile de l’apercevoir; 
mais, après la gelée, il se voit distinctement ; il ressemble alors à 
de l’eau à moitié coagulée. 
Dans P Hibiscus dont j’ai parlé plus haut, la tige est couverte 
de poils longs, rigides, simples, remplis par un plexus de vaisseaux 
laticifères capillaires d’une extrême ténuité, mais dans lesquels 
le mouvement du latex peut très bien être vu avec l’objectif d’un 
huitième de pouce (0 n, .003) d'un microscope achromatique. 
Lorsqu’après avoir gelé ces poils sont dégelés, on trouve tout l’ap- 
pareil réduit û quelques sacs informes, isolés, pleins d’une madère 
grumeleuse fine, dans laquelle il est impossible d’apercevoir la moin- 
dre trace de mouvement. On peut enfin voir, même sans le secours 
du microscope, que ces vaisseaux, après avoir été gelés, ont perdu 
leur vitalité ; car si une tige de Ficus elasiica , OC Euphorbia ou 
de toute autre plante analogue, laissant échapper un lait abondant 
lorsqu’elle est blessée, est gelée, puis dégelée, elle ne donne plus 
par incision aucune liqueur laiteuse. 
De tous ces faits, on peut, je pense, conclure que l’effet fatal de 
la gelée sur les végétaux est une action plus compliquée qu’on ne 
l’avait supposé, et dont voici les principaux phénomènes : 
1° Distension des parties cellulaires succulentes, souvent accom- 
