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CHRONIQUE HORTICOLE (DEUXIÈME QUINZAINE DE MAI).’ 
ment, dans son rapport sur la viticulture 
du sud-est de la France (page 160), M. Ju- 
les Guyot a pu constater, dans le départe- 
ment de l’Ardèche, l’usage d’un système de 
culture à long bois sans coursons, les longs 
bois étant tous abaissés brusquement par un 
etit coude, destiné à faire pousser un long 
ourgeon de remplacement sur le premier 
ou le second œil, et inclinés entre 110 et 
115 degrés. C’est à peu près la même chose 
évidemment que ce que M. Baltet a trouvé 
dans les vignes du Johannisberg. 
— Nous avons reçu la 68 e livraison du 
grand ouvrage de M. Decaisne intitulé le 
Jardin fruiter du Muséum. Elle est consa- 
crée aux deux Poires Matou et Baronne de 
Mello, et aux deux Pêchers pleureur et Ga- 
lande pointue. 
La Poire Matou est l’objet d’un grand 
commerce de la Brie, et surtout des environs 
de Meaux et de Lagny, avec Paris. C’est 
cependant un fruit médiocre; mais il vient 
sur un arbre très- vigoureux , très-fertile, 
propre à former des plein-vent ; il est assez 
beau d’aspect, comme le groupe des Poires 
désignées sous les noms de Chat rôti , Chat 
grillé , etc., et surtout il vient de bonne 
heure. M. Decaisne le décrit ainsi qu’il 
suit : 
— Fruit commençant à mûrir en août, pyri- 
forme, très-régulier, de grosseur très-variable ; 
à queue cylindracée, droite ou un peu oblique, 
insérée dans l’axe du fruit, lisse, brune. — 
Peau à fond jaune, parsemée de gros points 
grisâtres entremêlés de marbrures fauves, lé- 
gèrement squammeuses, teintée de rouge vif 
du côté du soleil, offrant constamment une 
large tache brune autour du pédoncule. — 
OEil à fleur de fruit, entouré d’une macule de 
couleur ferrugineuse, à divisions tronquées ou 
entières, lancéolées, glabres, conniventes, sou- 
vent partagées en deux groupes inégaux, 
comme dans la Poire à deux yeux. — Cœur 
blanc, dessinant un ovale sur la coupe lon- 
gitudinale du fruit, entouré de nombreuses 
granulations; loges moyennes; pépins brun- 
noirâtre; lacune centrale atténuée vers l’œil, 
subéreuse. — Chair cassante, juteuse, astrin- 
gente, acidulée, peu parfumée et faiblement 
sucrée. 
La Poire Baronne de Mello vient égale- 
ment sur un arbre vigoureux et fertile; 
mais c’est une Poire d'automne et un fruit 
excellent. Elle a donné lieu à de vives dis- 
cussions, parce qu’on voulait la confondre 
avec la Poire Adèle (Adèle de Saint-Denis). 
M. Decaisne fait à son égard cette observa- 
tion : « Je ne puis partager l’opinion de 
M. de Mortillet, qui compare cette variété 
au Beurré gris , dont elle a, dit-il, « tous les 
« défauts, et qui somme toute, ne le vaut 
« pas. » J’ajoute que je n’ai jamais vu ni 
aux environs de Paris, ni au Muséum, les 
fruits du Poirier Baronne de Mello se ger- 
cer ni présenter les défauts que signale 
M. de Mortillet. » Voici du reste les carac- 
tères que lui attribue le savant professeur 
du Muséum. 
— Fruit commençant à mûrir en octobre, se 
conservant quelquefois jusqu’en décembre, py- 
riforme ventru, obtus, régulier ou un peu bos- 
selé; — à queue droite, quelquefois placée en 
dehors de l’axe du fruit, cylindracée ou ren- 
flée à son insertion, brune, lisse. — Peau très- 
fine, à fond jaune olivâtre, presque complète- 
ment recouverte de brun ferrugineux, mate, 
lisse ou très-finement gercée et d’une teinte 
qui rappelle la couleur de la Poire Grand-So- 
leil ou celle du Messire-Jean brun. — OEil 
placé au milieu dune très-faible dépression, 
à divisions étroites, linéaires, glabres, étalées 
ou conniventes, rarement caduques. — Cœur 
blanc, dessinant une sorte de losange rhomboï- 
dal sur la coupe longitudinale du fruit, entouré 
de granulations; loges moyennes ou grandes; 
pépins noirs , lacune centrale étroite et subé- 
reuse. — Chair blanche très-fine, fondante, 
très juteuse ; eau abondante, sucrée, très-re- 
levée, quelquefois un peu musquée. 
Le Pêcher pleureur a été obtenu à Lyon 
vers 1820; il appartient à la variété des 
Pêches velues, à chair adhérente au noyau ; 
il se reproduit identiquement de semis. 
C’est un arbre de vigueur moyenne, à ra- 
meaux pendants, à écorce fortement colorée. 
En voici les caractères : 
— Fruit plus haut que large, souvent bos- 
selé, légèrement atténué vers la base, presque 
oblong, portant sur l’un des côtés un sillon as- 
sez large, peu profond, terminé au sommet 
par un mucron assez gros, obtus. — Cavité pé- 
donculaire très-petite, peu profonde. — Peau 
très-duveteuse, gris blanchâtre ou jaunâtre à 
la maturité, lavée de rouge, parfois même assez 
colorée sur les parties exposées au soleil. — 
Chair fortement adhérente, blanche, rosée- 
violacée autour du noyau, assez fondante ; eau 
abondante, peu sucrée, parfois aigrelette, agréa- 
blement relevée d’une saveur qui rappelle celle 
des Pêches de vignes. — Noyau très-large, 
renflé au milieu ouobovale, tronqué à la base, 
arrondi vers le sommet, terminé par un très- 
court mucron, à surface largement et profon- 
dément rustiquée. 
Le rédacteur des articles des Pêches dans 
le Jardin fruitier du Muséum ajoute ce 
qui suit : 
« Le Pêcher pleureur, qui mûrit ses fruits 
vers le 15 octobre sous le climat de Paris, nous 
a toujours présenté, dans le développement 
de son noyau, un phénomène singulier : ce 
noyau, qui se forme très-tard, d’une manière 
irrégulière et très-inégale, n’est jamais entier; 
la partie intérieure, presque toujours incom- 
plète, fendue et même brisée, n’offre pas sur 
tous les points la même solidité dans toutes 
ses parties. Il n’est pas rare, en effet, de trou- 
ver sur quelques noyaux des portions en voie 
de formation, c’est-à-dire de rencontrer des 
parties solidifiées à côté d’autres qui ne le sont 
pas encore et qui présentent un aspect gélati- 
neux. Cette inégalité de circonstances fait que- 
le fruit ne se conserve pas; il mûrit et pourrit 
