RFA II E HORTICOLE. 
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La coupe s’exécute tous les huit ou quinze jours; voici dans 
quelles conditions on opère. 
Chaque pied pousse plusieurs jets, de trois a six, d’une lon- 
gueur de 0 m ,50 à 0 m ,60, quelquefois jusqu’à I mètre, selon 
la vigueur du plant, qui dépend de la fraîcheur et de la fumure 
du terrain. On plante par rayons, a 0 m ,50 de distance en tous 
sens. La coupe s’exécute en détachant par la base tous les brins 
(jets) extérieurs, avec l’attention de laisser toujours les deux du 
centre. 
L’étendue superficielle ainsi plantée peut être évaluée h environ 
deux hectares. 
L’industrie de la confection est circonscrite chez six per- 
sonnes de la ville ; il ne s’en fabrique pas au dehors. 
L’importance commerciale de celte fabrication n’est pas grande; 
il peut en être fabriqué 1,000 kilogr. par an. 
Le fabricant achète quelquefois pendant une année la récolte 
d’un carré, dont il fait la coupe lui-même; d’autres fois, il 
achète la tige, sans feuilles, de 15 a 50 centimes le demi-kilogr.; 
le produit confit est vendu de \ fr. 80 c. a 2 fr. le demi-kilogr. à 
l’époque de la confection, et 2 fr. 50 c. a 5 fr. l’iiiver, par 
boîtes de 500 grammes, et 1 et 2 kilogr., les boîtes en sus. 
L’Angélique confite n’est expédiée au loin que sur demande 
d’achat; une grande partie est vendue aux voyageurs a leur pas- 
sage 1 . 
Je n’ai pu me procurer aucun renseignement sur l’origine de 
ce produit; la confection en remonte a plus d’un siècle. On ne 
peut dire si cette industrie a pris naissance a Chateaubriant, ou 
si elle y a été importée. Dans le principe, une ou deux personnes 
en fabriquaient; la préparation s’est étendue, quoique restée 
( 1 ) Depuis longtemps déjà M. Hermann jeune se livre à la culture de l’Angé- 
lique dans un de ses jardins situés à Nantes, au lieu dit le Moulin-des-Poules, 
et il réussit parfaitement, parce que, sur ce point si élevé, il ne manque ni 
d’humidité ni d’ombrage. Tout le produit de la culture de M. Hermann est 
consommé par sa famille et ses amis. 
Nous avons également visité avec intérêt la vaste pépinière de M. Brevet- 
Bernier, à la Ville-en-Bois, n° 12; cette belle exploitation est littéralement 
entourée d’une large plate-bande d’Angélique dont les tiges sont vendues à nos 
habiles confiseurs ou expédiées à Bordeaux. Celte culture spéciale, entreprise 
seulement depuis une couple d’années, est faite avec une parfaite intelli- 
gence. 
