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REVUE HORTICOLE. 
la lumière, et les jeunes feuilles intérieures ont beaucoup plus de 
blanc que celles qui reçoivent directement les rayons lumineux. 
On lie tonies les espèces de Salades pour faire jaunir les feuilles, 
et les Pissenlits cachés sous les taupinières n’ont pas le suc amer 
qu’ils acquièrent quand, parvenus au-dessus du sol, ils verdissent 
et fructifient librement. 
Le secret des deux cents ou des mille Légumes nouveaux est 
d’appliquer Pun ou l'autre de ces procédés, entièrement connus 
et depuis longtemps pratiqués, a la plus grande partie des espèces 
des trois familles des Crucifères, des Synanlhérées et des Om- 
bellifères. On peut y ajouter un grand nombre de Renoncula- 
cées, de Solanées, d’Urticées et de végétaux qui passent avec rai- 
son pour vénéneux 'a Pair libre, et qui. étiolés, sont parfaitement 
innocents. 
On abrite les plantes du contact de la lumière par divers pro- 
cédés : 
-1° Par la ligature. C’est le moyen le plus simple; les feuilles 
extérieures garantissent les plus jeunes à l’intérieur. C’est ainsi 
qu’on blanchit les Romaines et les Cardons, tandis que, dans les 
plantes qui pomment naturellement, comme les Choux et les Lai- 
tues, le meme effet se produit sans ligament ; 
2° Par l’ensablement ou l’enterrement des tiges et des feuilles h 
mesure qu’elles se développent. C’est le mode ordinaire de culture 
du Céleri, du Houblon 'a manger, etc. ; 
5° Par étouffement, au moyen de vases renversés, de pots h 
fleurs plus ou moins grands, que l’on place sur chaque touffe de 
racines, et qui forment une petite atmosphère ténébreuse dans 
laquelle la plante se développe et s’étiole. C’est le mode de cul - 
ture du Crambe marilima. 
Cette dernière méthode est celle que je préfère pour obtenir de 
nouveaux légumes, et l’on pourrait presque dire que toutes les 
Crucifères, toutes les Ombellifères et toutes les Synanlhérées 
peuvent devenir alimentaires par ce procédé II a un avantage 
sur les autres : c’est qu’en entourant ces pots de réchauds de fu- 
mier, comme on a coutume de le faire pour le Crambé, on active 
la végétation et on se procure en hiver des jeunes pousses très 
tendres et succulentes. 
J’ai pu, par ce moyen, obtenir un excellent résultat de la Berce 
ou Hcracleum spondylium, si commun dans toutes nos prairies. 
Les Heraclcum Sibiricum et II Pyrenaïcum se comportent de 
