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REVUE HORTICOLE. 
Le docteur Biasolelto fil observer que ce tubercule était depuis 
longtemps naturalisé en Italie, qu’il végétait très bien près de 
Manloue, où, sans aucune culture, il prenait racine dans les ter- 
rains boisés et était mangé par les paysans comme sain et agréa- 
ble. Il présenta, comme M. de Hügel, quelques échantillons de ce 
tubercule nommé par le vulgaire Châtaigne et Trogne , et en 
recommanda la culture près des haies comme propre à les fortifier, 
a leur donner, par ses jolies fleurs, une apparence de jardin, et 
au peuple une excellente nourriture. 
On savait déjà, par les écrits de plusieurs auteurs qui traitèrent 
des plantes originaires de l’Amérique , que P Apios tuherosa , 
croissant spontanément dans cette région, servait de substance 
alimentaire aux naturels. 
Le chevalier L. Castiglioni, patricien milanais qui, de 4 785 
a 1787, visita le territoire des États-Unis de l’Amérique septen- 
trionale, dans le but principal de connaître les végétaux utiles de 
cette vaste région, disait, en parlant de Y Apios: « Les racines de 
cette herbe légumineuse et grimpante, qui croît abondamment le 
long du fleuve Saint-Laurent, sont formées de nœuds de diffé- 
rentes grosseurs unis en forme de collier. Les sauvages les mangent 
crues, bouillies et rôties, comme l’on fait de la Pomme de terre. 
Les habitants des rives du Saint Laurent n’en font aucun usage. 
Les premiers colons européens de la Nouvelle-Jersey, qui don- 
naient a cette plante le nom de Uopniss ou Hapniss, comme 
la nommaient les sauvages, apprirent d’eux à en faire bouillir 
les racines qu’ils mangeaient en guise de pain. Les fleurs sont très 
belles et odorantes, ce qui les fait cultiver depuis plusieurs 
années pour l’ornement des jardins européens. Elle nous est con- 
nue sous le nom vulgaire de Scherzo ou Riccio di dama (frisure 
des dames). Les sauvages plus éloignés de la mer employaient 
encore ce légume comme on le fait chez nous des Pois 1 . » 
Bosc, qui fut pendant plusieurs années consul de la Répu- 
blique française près les États-Unis d’Amérique, écrivait: «J’ai 
observé la Glycine tubéreuse dans les bois sablonneux de la Caro- 
line, qu’elle embellit par ses nombreuses grappes de fleurs. Les 
cochons en recherchent beaucoup la racine qui, quoique très 
dure, peut être également mangée par l’homme, si j’en juge par 
un essai que j’ai fait 2 . » 
0) Viagg, negli stati uniti , 1790, t. 2, p. 254. 
(2) Nouv, cours d’agr, , YI, p. 430. 
