i ')0 RKVLE HORTICOLE. 
multiplication se lait plus abondamment que celle de la Pomme de 
terre elle-même. A La Paz , il coûte tout au plus la moitié de ce que 
coûte cette dernière. 
Je terminerai par quelques mots en faveur du tubercule du Tro- 
pœolum tuberosum ou Ysano (prononcez Ysagno ), que tout le 
monde, en Europe, regarde comme un légume si détestable qu’il 
n’y a absolument aucun parti à en tirer. 
En effet, lorsqu’on tire du sol les tubercules de l’ Ysano , ils sont 
d’une acreté des plus désagréables, âcreté qui est accompagnée de 
l’odeur particulière à toute espèce de Capucines. 
Eh bien! en Bolivie, on a trouvé le moyen de faire disparaître ces 
défauts, et on a réussi à faire de 1 ’ Ysano , sinon un légume usuel, 
du moins un légume très comestible. 
La cootion 11e suffit pas pour produire le résultat désiré ; 011 y 
joint la congélation. 
C’est donc cuits et gelés que l’on doit manger les tubercules de 
Tropœolum , et encore faut-il les manger avant qu’ils ne dégè- 
lent, c’est-à-dire croquants. A cet état, je puis affirmer, car j’en ai 
fait l’essai maintes fois, qu’ils constituent un mets assez agréable. 
Il 11’y a guère de jour que l’on ne voie, sur le marché de La Paz, 
une ou deux rangées de marchandes qui ne vendent autre chose 
que ces Ysahos gelés, ou taiachas , comme on les appelle, qu’elles 
protègent contre l’action du soleil en les enveloppant d’une étoffe 
de laine et de paille. Les femmes de La Paz en sont toutes, 
extrêmement friandes, et elles ont l’habitude de les prendre, 
comme rafraîchissement, pendant la chaleur du jour, en les trem- 
pant dans de la mélasse. Weddell, 
Aide naturaliste au Muséum. 
€»iii*«lenia radicaux. 
Plusieurs qualités précieuses recommandent à l’attention des ama- 
teurs et des horticulteurs de profession le genre Gardénia en géné- 
ral, et le G. radicans en particulier. L’odeur de ses fleurs est une 
des plus suaves du règne végétal, sa multiplication et sa culture sont 
d’une extrême fertilité, et, ce qui constitue pour les horticulteurs de 
profession un avantage fort important, sa floraison peut être à volonté 
hâtée ou retardée plus aisément que celle de la plupart des arbus- 
tes d’ornement du même genre. 
Pour tirer de ces arbustes tout le parti possible, il ne faut pas les 
